Mese: Novembre 2018

Biscotti integrali arrotolati: grano-ciocco!

Biscotti integrali arrotolati: grano-ciocco!

Piaciuti, piaciuti, piaciutissimi! Ottimi da inzuppare. Lo spunto mi è venuto vedendo una nuova proposta industriale di una nota marca di biscotti. Adesso i miei ragazzi (abbiamo passato la fase della Fame da Lupetti) adocchiano quel che c’è in giro per case di compagni, pubblicità alla TV o supermercato. Arrivo […]

Infornata saporita di verdure invernali

Infornata saporita di verdure invernali

Nulla di più facile per avere delle verdure molto gustose da utilizzare come contorno o semplicemente abbinate ad altre verdure per una cena molto leggera. La tecnica di cottura al forno, prolungata e a bassa temperatura, ci permette di cuocere senza troppi grassi e amalgamare bene i sapori. Le verdure […]

Zuppa delle Feste: zucca, arancia, zenzero

Zuppa delle Feste: zucca, arancia, zenzero

Una zuppa speciale, leggera e amabile, agrumata e speziata grazie allo zenzero e all’arancio che ben si sposano con la zucca e il grano saraceno. E’ con questo piatto insolito che ho coccolato (oltre al resto) i miei ospiti e amici di una vita. Quando invito gente a cena amo […]

Biscotti morbidi di quinoa e noci

Biscotti morbidi di quinoa e noci

Molti pazienti mi raccontano di far colazione solo con i biscotti, quelli industriali. In un primo passo ragioniamo su aggiungerne un paio alla fine di una buona colazione ma di qualità, e meglio se fatti in casa, come ad esempio quelli di questa ricetta.  Buona parte del mio lavoro consiste […]