Mese: Dicembre 2018

Il menù di Capodanno

Il menù di Capodanno

Piatti leggeri ed eleganti per iniziare il nuovo anno, con i buoni propositi. I buoni propositi si fanno spesso anche per l’approccio al regime alimentare. In realtà possiamo mantenerli, anche durante le Feste, senza aspettare l’alibi dei “giorni lavorativi”, quelli che portano la quotidianità in orari, pasti e impegni di […]

Un classico leggero: lo strudel

Un classico leggero: lo strudel

Lo strudel è un classico. E’ un dolce che adoro e che trovo dia una buona soddisfazione al palato anche durante il periodo delle Feste. Va a sfidare il dolce estremo di mandorlati e pandori, di mascarpone e frutta secca, con la sua dolcezza data da mele, uvette e cannella. […]

Tortelli di cavolo nero e ricotta su crema al porro

Tortelli di cavolo nero e ricotta su crema al porro

Quest’anno non poteva mancare la classica ricetta dei tortelli fatti in casa come da tradizione, che meraviglia! Proprio ieri c’è stato il nostro tortellino-day, in 10 donne della mia famiglia dai 5 agli 80 anni, per un totale di 45 uova usate per fare la pasta poi farcita in 4 […]

Tagliatelle al kale, noci e semi di canapa

Tagliatelle al kale, noci e semi di canapa

I sughi a base di verdure sono un’idea leggera ed invitante. Se ben fatti possono elegantemente essere usati da condimento per le specialità da offrire durante i pranzi delle Feste. In questa idea non si perde di vista la parte salutare del piatto, grazie alla presenza del cavolo riccio e […]

Polpettone di lenticchie

Polpettone di lenticchie

Buono, gustoso e salutare, il polpettone di legumi, permette di portare a tavola un secondo piatto ricco ma al tempo stesso leggero. Leggero è la parola d’ordine che mi piacerebbe usare per le ricette dedicate alle Festività. Riguardo alla preparazione, è facile da fare. I legumi si prestano ottimamente una […]

Dolce limone, noci e miele

Dolce limone, noci e miele

Una torta da colazione? Nel mio blog ne trovate molte, perchè mi diletto a creare nuove ricette con semplici ingredienti e quelle che ritengo interessanti mi piace condividerle con voi. In questa torta avevo voglia di unire il sapore delle noci a quello dei limoni…bellissimi, arrivati dalla Sicilia succosi e […]