Mese: Marzo 2019

Minestra di miglio alla curcuma

Minestra di miglio alla curcuma

Adoro il miglio. Nelle minestre è molto facile da usare, perchè cuoce velocemente come fosse pastina ma con delle proprietà nutrizionali decisamente differenti: è energizzante, rinfrescante, ricco di minerali, alleato della pelle e rinforzante per unghie e capelli… in questo brodino ricco di verdure, colorato dalla curcuma e reso prezioso […]

Torta di mele Topaz

Torta di mele Topaz

Ieri in montagna ho acquistato un po’ di chili di mele Topaz biologiche. Hanno un bellissimo colore, un sapore leggermente acidulo, sono succose e aromatiche. A odorarle, mi è venuta una gran voglia di una profumata torta di mele. Ho ideato una ricetta leggera con dello yogurt di soia e […]

Crema di ceci con broccolo fiolaro

Crema di ceci con broccolo fiolaro

Quando suggerisco alle persone che incontro di cuocere in abbondanza i legumi è perchè io stessa lo faccio, e lo trovo un modo comodo per poterli utilizzare già cotti in diverse preparazioni. In questo caso i ceci li avevo ben ammollati e cucinati 15 giorni fa. Li ho poi conservati […]