Colazione con i pancakes

Questa mattina ho inaugurato le colazioni all’aperto. Qualcosa di speciale: pancake al cioccolato con yogurt greco 0% e marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti, noci e caffè lungo d’orzo. D’altra parte è domenica! Nonostante sembri una colazione golosa, vale sempre la regola dell’attenzione verso i singoli ingredienti. La base dei pancake è una farina semintegrale tipo 2 macinata a pietra diluita nel latte di soia, il cioccolato è un fondente al 75%, lo yogurt è naturale, quindi senza zuccheri ed essendo 0% greco anche senza grassi saturi e con un alto tenore di proteine. Buona primavera, finalmente!


STAGIONALITA’ RICETTA: tutto l’anno – DIFFICOLTA’: 1/5 – TEMPO: 10 minuti 

Ingredienti per circa 6 pancake:

  • 100 g di farina tipo 2
  • 160 ml di latte di soia
  • 40 g di cioccolato fondente 75%
  • 15 ml di olio di semi di girasole (bio e spremuto a freddo)
  • 10 g di zucchero integrale di canna
  • la scorza di 1 limone bio
  • 1 cucchiaino di lievito a base di cremor tartaro

Per accompagnare:

  • yogurt greco 0%
  • marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti
  • 5 noci

In una terrina unite gli ingredienti liquidi, quindi gradualmente la farina e il lievito. Grattugiate la scorza di in limone bio, fate a pezzi grossolani il cioccolato fondente, mescolate tutto in modo uniforme.

Scaldate una padellina antiaderente, con della carta assorbente ungete leggemermente di olio e versate un mestolino di composto. Lasciate cuocere da un lato, quindi girate il pancake e fatelo dorare anche dall’altro. Servite con una cucchiaiata di yogurt greco e sopra mezzo cucchiaino di marmellata.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*