🌸 Ottobre Rosa #WCRF – RACCOMANDAZIONE 3🌸“Segui una dieta ricca di cereali integrali…”🌸Mangiare cereali integrali, cibi che contengono fibre e vegetali protegge contro diversi tipi di cancro. La raccomandazione è di mangiare ogni giorno almeno 30 g di fibre.E i cereali integrali sono tra i nostri alleati per inserire fibra, ma anche molto altro: lignani ,antiossidanti, vitamina […]
colazione/merenda
Granola croccante
Eccola la ricetta della granola che ho fatto la scorsa settimana.Il mood giusto per a colazione di questi giorni è yogurt + pere e mele cotte al forno con cannella e scaldate al momento + granola 😊 Ingredienti per due vasi da 300g:🔸200g fiocchi di avena🔸50g mandorle🔸30g uvetta🔸30g farina di cocco🔸60g malto di riso🔸20g cacao […]
Focaccia dolce
office e buonissima questa focaccia dolce. Lievito madre, farina integrale, solo un cucchiaio di malto per addolcire oltre a mela e fichi secchi 😋 😊 Ingredienti per una tortiera da 21 cm: 🔸150g di farina integrale🔸 1 mela Royal Gala🔸100 ml di acqua🔸100 g di LI.CO.LI🔸1 cucchiaio di malto di riso🔸25 ml di olio extravergine […]
Colazione fresca al cioccolato
😊 Nel mio sperimentare ricette per la colazione, mi sono imbattuta in questa delizia di @mara_soul_kirchen.Io ci ho fatto qualche piccola modifica e propongo anche a voi di provarla, perché ne vale davvero la pena.🧏 Fresca e golosa, con ingredienti selezionati, potrebbe essere anche uno snack per merenda. Io te lo propongo in piccole porzioni, che […]
Colazione fresca
📝 Ecco la ricetta in elaborazione i giorni scorsi: la colazione con una crema fresca di ricotta, yogurt, caffè, avena e semi di chia, da gustare fredda dopo un’abbondante spolverata di cacao amaro. 😋In un primo momento una delizia per il palato e poi un senso di sazietà ed energia per tutta la mattina 💪🏼 […]
Galette
Con questo caldo la frutta matura molto velocemente.☀️ Le alternative per conservarla sono quelle di fare delle marmellate, delle puree di sola frutta o se la quantità è proprio poca usarle come farcitura per una galette.Questo dolce di ispirazione francese è facile da preparare, bellissimo da servire e può avere molte varianti a seconda della […]
Pancakes all’avena
🌞 Finalmente è sabato! Oggi la giornata scorrerà lenta e senza pensieri, già l’idea mi solletica. Per ben cominciare ho preparato per tutti una colazione golosa e autunnale.🍁 Pancake con farina di avena serviti con yogurt greco magro e purea di mele, uvetta e cannella, accompagnati da un caldo caffè d’orzo macchiato. Anche ai miei […]
Brownies alla zucca
Vi propongo una ricetta pensata per la community di @sonoinmovimento con la zucca per parlare di scelte che escludano cibi molto lavorati, raffinati, ricchi di zucchero e ad alta densità calorica proposti dall’industria, a beneficio di ingredienti semplici, naturalmente dolci e facili da fare in casa. Ecco dei brownies golosi dal sapore dolce ma non […]
Focaccine ripiene
Dopo il post pubblicato per il corso del progetto T.EA.C.H. e i messaggi di curiosità arrivati da più di qualcuno che mi segue, inserisco la ricetta di queste golosissime e velocissime focaccine da fare al forno. Come agente lievitante c’è solo il bicarbonato, come consuetudine le farine sono semi-integrali e nell’impasto la parte liquida è […]
Chia pudding allo yogurt
Non è una ricetta questa, è solo un’idea per una merenda colorata, gustosa, appagante e ricca di nutrienti, adatta a tutti ma dedicati ai ragazzi in questa ultima settimana di scuola dopo una anno difficile. Come ingrediente caratteristico i semi di Chia. Sono una ricca fonte di fibra solubile ad azione emolliente, questi semi vanno […]
Pancake alla banana
Quanto mi piace iniziare la giornata con i pancakes. Fanno parte delle colazioni golose, ma al tempo stesso sane e genuine che consiglio soprattutto a bambini ed adolescenti, sapendole però adatte a tutta la famiglia. Nel scegliere la ricetta è necessario avere un occhio di riguardo nei confronti di ciò che viene scelto per guarnirle […]
Ciambella arancia-cioccolato
Una torta alla settimana a casa mia c’è, serve per qualche merenda a scuola o come spuntino rilassante ed energizzante a metà pomeriggio di studio. Prima che la stagione finisca, torno a sfruttare e a godere del gusto delle ultimissime arance, in questa ciambella abbinate al cacao amaro. Che polvere meravigliosa e ricca di proprietà: […]
Cantucci e educazione alimentare
Altra ricetta di qualcosa di dolce. Io li adoro i biscotti fatti in casa e sono sempre alla ricerca di preparazioni che possano soddisfare il palato…tanto che ne ho delle altre in preparazione per voi. In questo periodo, fare i biscotti fatti in casa, può essere un buon modo per fare educazione alimentare in famiglia. […]
Torta arancia e mandorle
Ecco una torta sofficissima per accompagnare la lentezza della domenica mattina. Avevo voglia di un dolce dal sapore di arancia, tanto che ieri sera mi sono tempo per realizzarla e il profumo ha invaso casa. In questo dolce oltre alla polpa ho usato la buccia dell’agrume, correttamente chiamata flavedo che è ricca di oli aromatici […]
Barrette croccanti
Le barrette di avena, semi oleosi e frutta, come snack dedicato ai ragazzi, ma anche ai più grandi ci sono sempre nel mio frigorifero conservate in un vaso di vetro. Restano a disposizione per le pause studio mattutine (visto che la DAD a metà continua) o per la merenda del pomeriggio. Sono pratiche e ai […]
Crackers di grano antico e semi di lino
Il grano antico che ho usato per queste sfoglie croccanti è tra i più conosciuti, il Senatore Cappelli, una varietà di grano duro, rustica e resistente coltivata principalmente nel Sud Italia. L’aggettivo “antichi” sta ad indicare varietà di grano del passato rimaste autentiche, senza alcuna modificazione per aumentarne la resa da parte dell’uomo. I grani antichi sono […]
Pane ripieno: fichi, datteri & noci
Mi piace troppo iniziare l’anno con una ricetta di panificati. D’altra parte è una passione che mi accompagna da molti anni e durante le vacanze è il momento perfetto per impastare più di frequente e per sperimentare nuove ricette. Mi sorprende emozionarmi ancora nel vedere la vita nel LI.CO.LI. in rinfresco, nell’odorare la farina e […]
Girelle ripiene dolci
Con il LI.CO.LI. sempre attivo ho creato delle girelle con un ripieno dolce e speziato. Per la dolcezza ho utilizzato i datteri, per la parte grassa e di struttura anacardi e nocciole, per la parte golosa cioccolato e marmellata di mele, per la parte aromatica la cannella assieme alla scorza di limone. Che dire: un […]
Piada dei morti (a modo mio)
Avete già fatto colazione questa mattina? Io, sì. Da ieri sera, appena sfornata, aspetto di assaggiare la mia versione della piada dei morti. E’ un dolce di tradizione riminese che viene proposto in questo periodo dell’anno e che ho scoperto parecchio tempo fa andando in quelle zone per partecipare ai corsi di approfondimento del Metodo […]
Granola golosa
Ho trovato un’altra ricetta da mettere nella lista dei “buonissimi”, per una coccola speciale a colazione o a merenda. Guardando spesso le preparazioni industriali dei vari muesli o granole che acquistano i miei pazienti, mi accorgo di quanti ingredienti compaiono in lista che non sono di uso comune in cucina. Molto spesso conviene scegliere gli […]