Healthy Plate

Carboidrati in un menù settimanale?

Carboidrati in un menù settimanale?

Qualche settimana fa abbiamo parlato di proteine presenti nel “piatto sano”. Oggi ci tenevo ad approfondire la parte dei carboidrati perché quando parlo con i miei pazienti mi ritrovo di fronte due categorie. Chi ne fa un consumo eccessivo e poco vario, (arrivando anche a mangiare pasta tutti i giorni) […]

Healthy plate #8

Healthy plate #8

🕰In queste giornate per molti lunghe infinite, cercate di ritagliarvi una mezz’oretta preziosa per pianificare i pasti per tempo, ottimizzare le cotture e di conseguenza la spesa.Ecco quello che vi avevo anticipato ieri! 🥣Primo piatto: minestra di verdure al farro. Cipolle, porro, cavolo cappuccio affettato sottile, carote, finocchio a tocchetti, […]

Healthy plate #6

Healthy plate #6

Piatto fresco, che richiede in precedenza la preparazione delle polpette di ricotta che rappresentano la parte proteica del piatto. Quota di carboidrati raggiunta con il pane integrale lievitato naturalmente e verdura di stagione: cavolo cappuccio, fagiolini dell’orto al vapore, peperonata. Peperoni melanzane, pomodori: ricomincia la stagione delle Solanaceae. Consiglio sempre […]

Colazione con i pancakes

Colazione con i pancakes

Questa mattina ho inaugurato le colazioni all’aperto. Qualcosa di speciale: pancake al cioccolato con yogurt greco 0% e marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti, noci e caffè lungo d’orzo. D’altra parte è domenica! Nonostante sembri una colazione golosa, vale sempre la regola dell’attenzione verso i singoli ingredienti. La […]

Healthy plate #5

Healthy plate #5

Altro piatto della Salute con soli ingredienti di stagione: asparagi bianchi di Bassano cotti al forno; bietola e patate dal ricordo delle recenti vacanze passate in Istria; uova bio trasformate in frittata di asparagi e piselli cotta al forno. Manca la verdura cruda nella foto: la mia era una misticanza […]

Healthy plate #4

Healthy plate #4

Ecco un altro piatto della salute… una bella metà del piatto riempita da verdure: ratatouille di bieta colorata-cipolla-finocchio-carote + asparagi bianchi cotti al forno + radicchio fresco un quarto da carboidrati: patate lesse prezzemolate, un altro quarto proteine: ricotta di solo siero. Le patate NON sono verdure … vengono chiamate […]

Healthy plate #3

Healthy plate #3

Il piatto unico permette di mettere in pratica in modo semplice e immediato le regole della prevenzione. E’ un piatto che sazia che e fa bene all’organismo, proteggendolo dall’insorgenza di malattie croniche, cardiovascolari e da alcune forme tumorali. E’ un mix di ingredienti completo, che condito con la giusta quantità […]

Healthy plate#2: la colazione

Healthy plate#2: la colazione

Eh sì, anche a colazione si possono fare degli abbinamenti che ci permettono di trovare un giusto equilibrio di nutrienti che ben si traduce in energia fisica e mentale per la mattinata di scuola o lavoro che ci aspetta. In questa ciotola le mele in crosta sono accompagnate dallo Skyr […]

Healthy plate #1

Healthy plate #1

Ho trovato alcuni articoli nel web che decantano, e ritengono che siano di moda le cosiddette “healty bowl“. Altro non sono che il “piatto sano” o “piatto della salute” o “healthy plate” che cerco da sempre di spiegare a chi approccia un nuove regime alimentare. E’ tutto molto semplice: basta […]