5, Απρ. 2013

Ριζότο με σπανάκι και τα ρεβίθια

risotto-spinaci-e-ceci

Μου άρεσε τόσο το γάμο μεταξύ σπανάκι και το ρεβίθι σαλάτα που προσπάθησα να μαγειρευτεί σε ριζότο με ρυζιού ολικής αλέσεως, το οποίο έχει μια μοναδική γεύση. Και η ρυζιού ολικής αλέσεως είναι πραγματικά μια μεγάλη ανακάλυψη. Μαγειρεύει σε 30 λεπτά, είναι σίγουρα στερηθεί από τα εξωτερικά στρώματα του κόκκου (το πίτουρο και [...]

11η Μαΐου 2012

primi piatti Άγριο ρύζι, σπαράγγια και γαρίδες

riso-selvaggio

Μπορεί να λένε: εμείς συνδέουμε ενστικτωδώς το άρωμα των τριαντάφυλλων και τη γεύση των σπαραγγιών. Στην κουζίνα, τότε ένα μεγάλο πρώτο μάθημα με μια λεπτή γεύση. Μια χρωματική Ειδικότερα, η σκοτεινή βάση και καρυκεύματα παστέλ. Ένα συστατικό λευκό, ένα ροζ, ένα κόκκινο. Το λευκό καλλιέργεια των σπαραγγιών δεξιά στην περιοχή μου ... και μου αρέσει να μαγειρεύω [...]

11 του Νοέμβρη του 2011

Πιλάφι ρύζι με σάλτσα θαλασσινών

riso-gamberoni

Για να μην είναι ποτέ θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

Μια ωραία βόλτα, να σταματήσει στη βιβλιοθήκη για να περιηγηθείτε μέσα από δεκάδες βιβλία, κάθεται σε ένα καφενείο συζητώντας με ένα φίλο, να ξεφυλλίστε ένα βιβλίο παραμυθιών μικρούς μας φίλους στο χέρι σας, ανάψτε το τζάκι και να παρακολουθήσουν τη φωτιά με ένα ωραίο CD να παίζει στο παρασκήνιο, καθίστε να απολαμβάνουν [...]

11 Οκτώβρη 2011

Amaranth και ρύζι με λαχανικά

riso-amaranto

Ρύζι, καλαμπόκι, κουσκούς, όλυρα, το κριθάρι, αμάραντος σπόροι είναι όλα ... και ως τέτοια θα πρέπει να καταναλώνονται σε εκ περιτροπής για μια ισορροπημένη διατροφή. Στη συνέχεια, σε συνδυασμό με όσπρια, δημιουργούν ένα πλήρες διατροφικό προφίλ που είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη ζωική πρωτεΐνη.

Και αν το βλέπουμε μόνο από την πρακτική άποψη είναι μια ενιαία [...]

19 του Σεπτεμβρίου, 2011

Domes of μαύρο ρύζι με κουρκούμη και σάλτσα σαφράν

riso-venere

Ξαφνιασμένος μάτια μπροστά σε αυτό το μαύρο ρύζι, ασυνήθιστο και εξωτικό. Magic το όνομά του (για τις μικρές) και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (για τις μεγάλες).

Και έτσι τρώει αυτό το πιάτο από το όμορφο χρώμα αποτέλεσμα που ήρθε με την ιστορία του αυτό το μαγικό ρυζιού μπορεί να προσδώσει σε αυτούς που τρώνε, και μόνο ο αυτοκράτορας της [...]