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12 luglio 2012 
Nella varietà dei cereali che la natura ci propone, ce ne sono alcuni che non sempre siamo abituati ad utilizzare. Ogni cereale ha le proprie “ricchezze nutrizionali” in vitamine e minerali. E’ bene quindi cercare di utilizzarli tutti, facendoli comparire a rotazione nella nostra tavola. In questa ricetta ho voluto cucinare il farro sottoforma di [...] 11 luglio 2012 
E’ da un po’ che ci sto e ci stiamo lavorando…ed ecco qui una nuova sezione dedicata a delle ricette “particolarmente naturali”…battezzata “LA SALUTE NEL CUCCHIAIO” a cui potrete accedere cliccando sopra questa icona che appare sulla barra laterale, oppure dall’ultimo menù a destra. Questa sezione del blog, nasce da una collaborazione con la d.ssa Michela Trevisan, [...] 9 luglio 2012 
Ho conservato in frigo per un paio di giorni le melanzane avanzate dalla cottura alla piastra (grazie al temporale). Visto che il caldo non dà tregua, ho voluto preparare qualcosa di fresco, gustoso e al tempo stesso ricco. Così ho pensato ad una farcitura con una salsa a base di legumi. I ceci mi sono [...] 7 luglio 2012 
Con delle belle melanzane appena colte mi è venuta voglia di farle alla piastra, ma mi è mancato il coraggio visto le temperature. Invece, sorpresa! Ieri sera il temporale è arrivato giusto, giusto per accendere la piastra ed assecondare i miei desideri culinari. Appena il cielo si è oscurato, ho sistemato le melanzane con il sale [...] 2 luglio 2012 
Dall’orto alla tavola prima del temporale: verdure di stagione, biologiche e a km zero. Con questo caldo è impossibile mettersi ai fornelli per più di 10 minuti, allora una bella insalata è un buon compromesso per la cena di questa sera. Alla base fagiolini cotti al vapore, uno dei migliori modi per cucinare [...] 25 giugno 2012 
Mi sono innamorata di queste torte salate che definisco calzoni. La pasta usata è sottile, ma lievitata e divisa in due sfoglie così da creare una copertura totale alla torta. L’ho già provata in più versioni, sia per la pasta che per il ripieno. Con la farina integrale farebbe senz’altro meglio, visto che siamo abituati [...] 24 giugno 2012 
In cucina naturale, quando si parla di piatto unico, si’intende un abbinamento tra legumi e cereali così che le proprietà nutrizionali di entrambi si completino in un piatto con un profilo nutrizionale completo. Sotto è indicata la ricetta per sostituire un tradizionale ragù di carne con quello di lenticchie. Questo ragù vegetale trova il suo [...] 20 giugno 2012 
Questa ricetta mi è rimasta nel cuore dopo averla assaggiata ad un corso di cucina naturale a cui ho partecipato ormai un paio di anni fa. Ma quella che vi propongo è una rivisitazione perchè l’originale prevedeva di utilizzare le cipolle rosse di Tropea e l’aceto balsamico. Oggi invece cipolle bianche e aceto di mele. [...] 17 giugno 2012 
Con questo caldo, finalmente arrivato, è bello godersi l’aria fresca e limpida della montagna e, perchè no, concedersi un antipasto improvvisato con quanto c’è. Ideato per il contest di Rigoni di Asiago…non è proprio un finger food, nella stretta definizione del termine, ma a me è ispirato così…una forchettina e via [...] 15 giugno 2012 
Mi piace cucinare per gli altri, pensare a loro quando cucino, fare qualcosa che so che piacerà… Ma non è sempre così….questa volta l’input è nato all’inverso…ecco mi è venuta voglia di farmi e mangiarmi un bel dolce di ciliegie…Un pensiero dedicato a me! Mica tutto, ci mancherebbe, ho poi condiviso…ma le ho raccolte dall’albero [...] |
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La salute nel cucchiaio
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