Minestrone di verdure e legumi

Minestrone di verdure e legumi

Le zuppe come piatto unico sano e corroborante mi danno enorme soddisfazione con questo clima. Mi piace sentire sotto i denti la consistenza delle verdure di stagione e dei legumi e il sapore degli ingredienti ben amalgamati tra loro. Perché prenda più gusto la preparo in anticipo e la lascio […]

Pandolce arancia e cachi

Pandolce arancia e cachi

 Un pane dolcificato con la polpa del caco…quest’anno ho eletto questo frutto a “mio frutto preferito invernale”… ha un buonissimo potere dolcificante e trova nell’arancia la sua sposa perfetta. Uso molte volte questo connubio a colazione, così mi è venuta voglia di provare a fare un pandolce per accompagnare le […]

Zuppa depurativa: lenticchie e zucca

Zuppa depurativa: lenticchie e zucca

Durante questi ultimi giorni di festività, dedichiamo alla “leggerezza” un pasto al giorno, magari invitiamo anche i nostri amici o parenti e presentiamo loro più portate a base vegetale. Questo piatto gustoso potrebbe ad esempio essere la portata principale, preceduta da verdure crude di tipo diverso e rese accattivanti da […]

Corso di panificazione: le buone pratiche di autoproduzione

Corso di panificazione: le buone pratiche di autoproduzione

Cominciamo l’anno con la programmazione! Iniziano i nuovi corsi del 2019. Qui la presentazione di quello di panificazione: rinnovato ed ampliato nei contenuti con il lievito madre in coltura liquida, il LI.CO.LI. Come si svolge il corso? Al termine della prima serata di laboratorio pratico porterai a casa il pane […]

Il menù di Capodanno

Il menù di Capodanno

Piatti leggeri ed eleganti per iniziare il nuovo anno, con i buoni propositi. I buoni propositi si fanno spesso anche per l’approccio al regime alimentare. In realtà possiamo mantenerli, anche durante le Feste, senza aspettare l’alibi dei “giorni lavorativi”, quelli che portano la quotidianità in orari, pasti e impegni di […]

Un classico leggero: lo strudel

Un classico leggero: lo strudel

Lo strudel è un classico. E’ un dolce che adoro e che trovo dia una buona soddisfazione al palato anche durante il periodo delle Feste. Va a sfidare il dolce estremo di mandorlati e pandori, di mascarpone e frutta secca, con la sua dolcezza data da mele, uvette e cannella. […]

Tortelli di cavolo nero e ricotta su crema al porro

Tortelli di cavolo nero e ricotta su crema al porro

Quest’anno non poteva mancare la classica ricetta dei tortelli fatti in casa come da tradizione, che meraviglia! Proprio ieri c’è stato il nostro tortellino-day, in 10 donne della mia famiglia dai 5 agli 80 anni, per un totale di 45 uova usate per fare la pasta poi farcita in 4 […]

Tagliatelle al kale, noci e semi di canapa

Tagliatelle al kale, noci e semi di canapa

I sughi a base di verdure sono un’idea leggera ed invitante. Se ben fatti possono elegantemente essere usati da condimento per le specialità da offrire durante i pranzi delle Feste. In questa idea non si perde di vista la parte salutare del piatto, grazie alla presenza del cavolo riccio e […]

Polpettone di lenticchie

Polpettone di lenticchie

Buono, gustoso e salutare, il polpettone di legumi, permette di portare a tavola un secondo piatto ricco ma al tempo stesso leggero. Leggero è la parola d’ordine che mi piacerebbe usare per le ricette dedicate alle Festività. Riguardo alla preparazione, è facile da fare. I legumi si prestano ottimamente una […]

Dolce limone, noci e miele

Dolce limone, noci e miele

Una torta da colazione? Nel mio blog ne trovate molte, perchè mi diletto a creare nuove ricette con semplici ingredienti e quelle che ritengo interessanti mi piace condividerle con voi. In questa torta avevo voglia di unire il sapore delle noci a quello dei limoni…bellissimi, arrivati dalla Sicilia succosi e […]