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20 marzo 2013 
Questo è il ricordo di un giorno a casa in ferie. E’ stata una meraviglia potersi godere la tranquillità di andare a piedi a fare acquisti: pescivendolo e fruttivendolo le mie mete. Perchè avevo già adocchiato la ricetta. Eccola realizzata. Pesce: la coda di rospo con carne soda e un gusto delicato, accompagnata dai limoni [...] 16 marzo 2013 
Mi piace l’idea di cambiare in continuazione i cereali da usare nelle ricette di ogni giorno. Per tanti semplici motivi: perchè ce ne sono molti da poter essere mangiati a turno nell’arco della settimana senza stancarsi, perchè ognugno di loro ha i propri apporti di nutrienti, perchè è importante per prevenire le intolleranze avere una [...] 10 marzo 2013 
Al mercato contadino questa mattina si sente profumo di primavera. Fino alla scorsa settimana c’erano gli ultimi porri, le ultime verze, il radicchio invernale. Oggi tripudio di verdure a foglia verde. Evviva! Di spinacini ne ho presi un bel sacchettone perchè stanno bene in una fresca insalata come apertura del pasto, ma anche in un’insalata [...] 4 marzo 2013 
Stagione di verze. L’orto ce ne dà senza tregua. Oggi ne ho messe nella minestra, nella torta salata (ricetta dello strudel riconvertito), in questi involtini…versatile no? Ricetta completamente vegan, che contempla la presenza di verdura scottata (per mantenere inalterate la proprietà nutrizionali, vitamine per prime), carboidrati nella patata (è un amidaceo, non va concepito come [...] 28 febbraio 2013 
Avete mai pensato di sostituire la pasta del pasticcio con i fogli di pane carasau? E’ un modo velocissimo di fare le lasagne. Il giorno prima ho preparato il sugo, così all’ora di farle è bastato prendere le fette di pane e disporle in profila a strati con il ricco sugo.
24 febbraio 2013 
Cioccolata la mia passione! Calda in tazza d’inverno: una vera delizia. Certo che a prenderla al bar è difficile trovarla fondente come piace a me in più senza latte. Il bizzarro meteo di oggi: freddo, vento, pioggia ma anche squarcio di azzurro, mi fa sperare che sia l’ultima coda di inverno…e [...] 21 febbraio 2013 
L’importante è organizzarsi. Me lo ripeto spesso, quindi alla sera ho già il cervello in funzione per il menù della sera dopo. Ed è fondamentale per riuscire a mangiare i legumi, perchè si cucinano in fretta se messi in ammollo per tempo, anche 24h prima. Altra cosa è avere la dispensa ben fornita: ma a [...] 18 febbraio 2013 
In dieci minuti di preparazione mi sono tolta lo sfizio di rifare una crema pasticcera assaggiata in un ristorante vegan della zona. Il cuoco, gentilissimo, visto il mio interesse mi ha pure passato la ricetta. Ma non l’ho mica seguita! aveva tra gli ingredienti la margarina di soia…è vero che nella mia alimentazione sto cercando [...] 15 febbraio 2013 
Noi questa polenta l’abbiamo mangiata a cena, ma con quella avanzata la mia piccolina si è fatta una merenda del pomeriggio, con mio grande stupore…e quanto le è piaciuta: ha chiesto anche il bis. D’altra parte di questa polenta ne conosce la storia. Ha visto una piscina di chicchi gialli gialli dal nostro fidato fornitore, [...] 12 febbraio 2013 
E’ no, proprio non potevo lasciarvi senza una SANA ricetta per l’ultimo giorno di Carnevale. Tra lavoro, festa in maschera dei bimbi, spesa dell’ultimo minuto, cena in corso…sono qui solo ora. Devo dire che queste sembrano frittelle, l’aspetto c’è tutto… ma in realtà non lo sono! Posso anche chiamarli dolcetti di mela e presentarli per [...] |
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