Il ristorante dell’amore ritrovato (Ito Ogawa)

Il ristorante dell’amore ritrovato (Ito Ogawa)

Prima di partire per le vacanze ho fatto scorta di libri, grazie a Susanna (la mia spacciatrice preferita …un po’ meno adesso che ha l’e-book)…da quale cominciare? Con questa pila la prima scelta è d’impeto, basata solo sull’immagine di copertina: una donna giapponese di profilo, fotografata mezzo busto in una […]

Pancake a merenda?

Pancake a merenda?

Che passione questa merenda…qui si andrebbe con panini alla “…tella” e basta! E che fatica con la frutta (banana a parte)!…e non sto parlando della piccolina che mangerebbe di tutto, ma del fratellone, pronto per la scuola primaria ma in continua contestazione per il cibo. A settembre le attività ricominciano […]

Piatto unico: migliotto verdure e legumi

Piatto unico: migliotto verdure e legumi

Dato che i cereali, alimenti base della cucina vegetariana andrebbero consumati a rotazione, mi cimento (anche se con fatica mentale) a trovare delle alternative al classico riso e/o pasta. E ridendo per farli conoscere ai miei bimbi, oltre a farglieli vedere prima di cucinarli ogni tanto ci gioco: “se con […]

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Per praticità, per piacere e per equilibrio nutrizionale, sono sempre alla ricerca di piatti unici da proporre alla sera, dopo le corse della giornata tra lavoro, i bimbi da recuperare e da seguire nei pomeriggi. A questi gnocchi in particolare sono affezionata, perchè li adoravo quand’ero piccola (ricordo ancora il […]

Insalata di pollo ruspante

Insalata di pollo ruspante

Ho passato anni senza mangiare carne di pollo, sapendo che la carne bianca che si trova nei comuni negozi è una carne di bassa qualità per il tipo di alimentazione e di vita e che questi animali conducono. Ma da quando esiste il G.A.S e “Dante il pollo ruspante”, mangio […]

Marmellata di fichi al limone

Marmellata di fichi al limone

La mia colazione preferita è a base di pane, burro e marmellata…ma di quelle fatte in casa. E quest’anno devo dire che mi sono sbizzarrita a farne diverse…quella di cui vi lascio la ricetta è l’ultima confezionata in ordine di tempo. L’albero di fichi comincia a darci i suoi frutti […]

Torta ricotta e cioccolato

Torta ricotta e cioccolato

Il cioccolato fa impazzire i bambini (e non solo) e questa torta non è male, alleggerita dalla ricotta, con un minimo di burro e un buon cioccolato fondente. Sono un’estimatrice del fondente, da quando ho cominciato ad apprezzarlo, non ce la faccio più a gustarmi quello al latte…dev’essere per forza […]

Zucchine in agrodolce

Zucchine in agrodolce

Ormai siamo a fine stagione per le zucchine, che durante l’estate ci hanno invaso e che abbiamo mangiato in tutte le salse. Per queste ultime ho provato una ricetta diversa, così per apprezzarle di più… e devo dire niente male! Da tenere a mente per l’anno prossimo…perchè noi mangiamo verdure […]

Tecniche di cottura?

Tecniche di cottura?

In cucina la scelta degli ingredienti è fondamentale, ma altrettanto importante è il modo in cui vengono preparati i cibi: il tempo di cottura e le modalità della stessa influiscono sulle caratteristiche nutrizionali e sul gusto degli alimenti.   Vediamo quali sono le modalità di cottura che meglio permettono di […]

Hummus di melanzane #1

Hummus di melanzane #1

Gli antipasti sono sempre stati la mia passione: un buon bicchiere di vino e un crostino di pane magari con qualche salsina spalmata sopra …gnam gnam! E alla ricerca di qualcosa di nuovo, mi sono fatta ispirare dalle melanzane. Pensando poi all’hummus di ceci, che adoro, ho provato a spaziare! […]