Vellutata di carote e lenticchie rosse

Vellutata di carote e lenticchie rosse

A me in cucina piace giocare con il colore…è bello avere a disposizione l’arancione delle carote e delle lenticchie da mettere in contrasto con il verde del basilico…e sapere che i bimbi apprezzeranno un piatto color del sole al tramonto. E poi le carotine sono fresche fresche, appena uscite dalla […]

Solo foto da Agricoltura Biologica

Ingredienti: madre Terra, sole, acqua, la semina, la cura, il sapiente lavoro di un uomo, il raccolto di fine estate, il succedere delle stagioni. È tutto riassunto in questo cesto composto da abili mani: sedano, carote, peperoni, peperoncini, pomodorini, zucchine, melanzane, cipolle, patate, aglio, zucche, uva, fichi. Intanto un piacere […]

Zuppa di piselli spezzati

Zuppa di piselli spezzati

Se già sapete che domani sarà una giornata impegnativa e che il tempo da dedicare ai fornelli sarà pari a zero, invece di farvi prendere dal panico e di cucinare in tutta fretta o di arrabattare così all’ultimo momento una cena…organizzatevi! La sera prima mettete in ammollo i piselli spezzati, […]

Crema Budwig…energia pura a colazione!

Crema Budwig…energia pura a colazione!

Ma voi non sentite il cambio di stagione anche se fa ancora un caldo micidiale? Non vi mancano già le vacanze e non vi succede, quando dovreste essere energetici, di essere attanagliati da una stanchezza irremovibile? Per partire di slancio alla mattina, ho trovato un segreto. Successo assicurato, energia fino […]

Infornata contadina

Infornata contadina

Ci credete che una pirofila di queste verdure l’abbiamo mangiata in due? Sì, in due (quelli grandi) perchè i due piccoli non ne hanno voluto sapere…si ricrederanno con l’età, voglio esserne convinta. Ad ogni modo l’abbinata melanzane e pomodoro fresco è sempre una delizia, arricchita poi dal sapore dolce e […]

Il ristorante dell’amore ritrovato (Ito Ogawa)

Il ristorante dell’amore ritrovato (Ito Ogawa)

Prima di partire per le vacanze ho fatto scorta di libri, grazie a Susanna (la mia spacciatrice preferita …un po’ meno adesso che ha l’e-book)…da quale cominciare? Con questa pila la prima scelta è d’impeto, basata solo sull’immagine di copertina: una donna giapponese di profilo, fotografata mezzo busto in una […]

Pancake a merenda?

Pancake a merenda?

Che passione questa merenda…qui si andrebbe con panini alla “…tella” e basta! E che fatica con la frutta (banana a parte)!…e non sto parlando della piccolina che mangerebbe di tutto, ma del fratellone, pronto per la scuola primaria ma in continua contestazione per il cibo. A settembre le attività ricominciano […]

Piatto unico: migliotto verdure e legumi

Piatto unico: migliotto verdure e legumi

Dato che i cereali, alimenti base della cucina vegetariana andrebbero consumati a rotazione, mi cimento (anche se con fatica mentale) a trovare delle alternative al classico riso e/o pasta. E ridendo per farli conoscere ai miei bimbi, oltre a farglieli vedere prima di cucinarli ogni tanto ci gioco: “se con […]

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Per praticità, per piacere e per equilibrio nutrizionale, sono sempre alla ricerca di piatti unici da proporre alla sera, dopo le corse della giornata tra lavoro, i bimbi da recuperare e da seguire nei pomeriggi. A questi gnocchi in particolare sono affezionata, perchè li adoravo quand’ero piccola (ricordo ancora il […]

Insalata di pollo ruspante

Insalata di pollo ruspante

Ho passato anni senza mangiare carne di pollo, sapendo che la carne bianca che si trova nei comuni negozi è una carne di bassa qualità per il tipo di alimentazione e di vita e che questi animali conducono. Ma da quando esiste il G.A.S e “Dante il pollo ruspante”, mangio […]