Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Per praticità, per piacere e per equilibrio nutrizionale, sono sempre alla ricerca di piatti unici da proporre alla sera, dopo le corse della giornata tra lavoro, i bimbi da recuperare e da seguire nei pomeriggi. A questi gnocchi in particolare sono affezionata, perchè li adoravo quand’ero piccola (ricordo ancora il […]

Insalata di pollo ruspante

Insalata di pollo ruspante

Ho passato anni senza mangiare carne di pollo, sapendo che la carne bianca che si trova nei comuni negozi è una carne di bassa qualità per il tipo di alimentazione e di vita e che questi animali conducono. Ma da quando esiste il G.A.S e “Dante il pollo ruspante”, mangio […]

Marmellata di fichi al limone

Marmellata di fichi al limone

La mia colazione preferita è a base di pane, burro e marmellata…ma di quelle fatte in casa. E quest’anno devo dire che mi sono sbizzarrita a farne diverse…quella di cui vi lascio la ricetta è l’ultima confezionata in ordine di tempo. L’albero di fichi comincia a darci i suoi frutti […]

Torta ricotta e cioccolato

Torta ricotta e cioccolato

Il cioccolato fa impazzire i bambini (e non solo) e questa torta non è male, alleggerita dalla ricotta, con un minimo di burro e un buon cioccolato fondente. Sono un’estimatrice del fondente, da quando ho cominciato ad apprezzarlo, non ce la faccio più a gustarmi quello al latte…dev’essere per forza […]

Zucchine in agrodolce

Zucchine in agrodolce

Ormai siamo a fine stagione per le zucchine, che durante l’estate ci hanno invaso e che abbiamo mangiato in tutte le salse. Per queste ultime ho provato una ricetta diversa, così per apprezzarle di più… e devo dire niente male! Da tenere a mente per l’anno prossimo…perchè noi mangiamo verdure […]

Tecniche di cottura?

Tecniche di cottura?

In cucina la scelta degli ingredienti è fondamentale, ma altrettanto importante è il modo in cui vengono preparati i cibi: il tempo di cottura e le modalità della stessa influiscono sulle caratteristiche nutrizionali e sul gusto degli alimenti.   Vediamo quali sono le modalità di cottura che meglio permettono di […]

Hummus di melanzane #1

Hummus di melanzane #1

Gli antipasti sono sempre stati la mia passione: un buon bicchiere di vino e un crostino di pane magari con qualche salsina spalmata sopra …gnam gnam! E alla ricerca di qualcosa di nuovo, mi sono fatta ispirare dalle melanzane. Pensando poi all’hummus di ceci, che adoro, ho provato a spaziare! […]

Insalata di Spiado

Insalata di Spiado

  Tempo di vacanza: quale migliore alleato per poter pensare a nuovi piatti traboccanti di sapori e profumi e al contempo leggeri e salutari. Dopo un pranzo abbondante (in vacanza è sempre così…benedetta poi la pennichella), per una cena comunque sfiziosa ho provato questo abbinamento di sapori estivi: cipolle rosse, […]

Zuppa di Ferragosto

Zuppa di Ferragosto

No, non ci posso credere, io sono metereopatica 🙁 e per oggi i programmi di camminata all’aperto e pic-nic con gli amici saltano all’aria, causa brutto tempo, il giorno di Ferragosto! Almeno solleviamoci il morale, quando arriva l’ora di pranzo, con qualcosa di sfizioso che soddisfi il palato e ricordi […]

Insalata veloce di cous cous

Insalata veloce di cous cous

Si parte per le vacanze, meritate ed ormai vicinissime. La testa è presa dai preparativi e la dispensa mano a mano si svuota, così come il frigo. La sera prima la cena comunque la preparo…faccio mente locale su cosa c’è ancora disponibile (tra alimenti secchi, inscatolati e congelati), che faccia […]