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20 dicembre 2012 
Un ultimo antipasto pensato per il giorno di Natale e che comparirà nel menù di Natale in prossima pubblicazione. Sono delle polpettine davvero sfiziose. La ricetta l’ho trovata nell’ultimo numero di Cucina Naturale e l’ho rifatta con minime modifiche. Una crosta croccante ed un cuore morbido…ne avevo avanzate ed il giorno dopo e ho scaldate [...] 16 dicembre 2012 
Le verdure invernali che più adoro sono broccoli e cavolfiori. Oltre ad essere esageratamente buoni, hanno delle proprietà nutrizionali davvero ineguagliabili. Sono considerati dei potenti antitumorali, per le sostanze fitochimiche che contengono e dal punto di vista delle prevenzione ne viene consigliata l’assunzione di almeno tre porzioni alla settimana. Niente di più facile in questo [...] 25 novembre 2012 
Dopo una settimana di bimbi con la febbre oggi finalmente siamo usciti all’aria aperta. Una bella passeggiata ci voleva proprio. Abbiamo sfruttato tutta la mattina, quindi tornando a casa avevo davvero pochissimo tempo per mettere in tavola qualcosa. Un broccolo in frigorifero, i pomodori secchi appena acquistati da una bancherella di specialità pugliesi, uno spicchio [...] 13 marzo 2012 
Una cortissima lista degli ingredienti per assicurarci un piatto sano, genuino, ricco di proprietà, gustoso ed apprezzare i broccoli in un gusto diverso. Diciamo che bolliti e conditi con solo olio sono per me già il massimo. Ma tanto per cambiare li ho voluti fare al forno con la besciamella (anche di soia per una [...] 27 febbraio 2012 
Quando mangio qualcosa ci provo ancora più gusto sapendo quanto bene può fare alla salute. E’ il caso dei broccoli che oltre a piacermi particolarmente, hanno davvero delle proprietà farmacologiche da non trascurare. Molteplici studi hanno infatti provato che oltre ad attività antinfiammatoria abbiano anche proprietà antitumorali. Allora visto che siamo in [...] 22 gennaio 2012 
Con i molteplici benefici che ha il broccolo (e tutti i componenti della sua famiglia: cavolo – brassicaeae-) , mi è sempre sembrato uno spreco eliminare le sue foglie più dure esterne. Così ho fatto un esperimento ed ho provato ad usarle per fare una crema da spalmare, ottimizzando anche la cottura (in genere per [...] |
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