Tag: carote

Verdure saltate al curry, tofu e quinoa

Verdure saltate al curry, tofu e quinoa

Finalmente la stagione di zucchine e carote è arrivata! Certo siamo abituati a trovarne tutto l’anno sugli scaffali dei supermercati, ma è in questo periodo dell’anno che nei nostri orti maturano naturalmente e in abbondanza! Croccanti carote, croccanti zucchine, croccanti vitamine! Il sapore della verdura appena raccolta è un’altra cosa […]

Piadina con ripieno vegetale

Piadina con ripieno vegetale

Anche a voi con l’avvicinarsi del fine settimana viene voglia di lasciarvi andare su cibo un po’ più informale? Ci si può fare una grande coccola culinaria, mantenendo il gusto per la versione salutista, con delle piadine fatte in casa con un’abbondante farcitura di verdure. E qui  a seconda della […]

I menù di Sabrina: gennaio

I menù di Sabrina: gennaio

Anche questo mese Sabrina mi ha inviato una splendida ricetta: un piatto unico di gran gusto che ha come protagonisti 3 semplici ingredienti: carciofi, ceci e riso basmati. Ma guardate un po’ come sono presentati: i ceci sono sottoforma di flan accompagnato da tocchetti di carciofi stufati, gli stessi che […]

Salsa di carote

Salsa di carote

Ho trovato un modo diverso per mangiare carote in quantità. L’ispirazione mi è venuta assaggiando qualcosa di simile in un ristorante vegetariano della zona…naturalmente la ricetta originale il cuoco se l’è tenuta, ma io ho comunque fatto la mia versione. Una salsa fresca da spalmare sul pane o da mangiare […]

Insalata di carote e mandorle

Insalata di carote e mandorle

Che sia estate o inverno, cerco ogni giorno, per quanto possibile di mangiare verdura fresca. Ho letto una volta tre parole:  LE VITAMINE SONO CROCCANTI…mi sono rimaste impresse perchè vanno a riassumere quanto importante sia mangiare “crudo”: …certo che con la bella stagione tutto è più facile e semplice. E […]

Salsa di carote e tofu

Salsa di carote e tofu

Niente di più semplice e rapido da preparare. Una salsina che spalmata sul pane integrale è uno sfizioso spuntino salato, e magari un’idea da tenere in considerazione per un pic-nic all’aperto. Se ci aggiungiamo poi che più sano di così non si può, abbiamo fatto centro: fibre e vitamine delle […]

Vellutata di carote e lenticchie rosse

Vellutata di carote e lenticchie rosse

A me in cucina piace giocare con il colore…è bello avere a disposizione l’arancione delle carote e delle lenticchie da mettere in contrasto con il verde del basilico…e sapere che i bimbi apprezzeranno un piatto color del sole al tramonto. E poi le carotine sono fresche fresche, appena uscite dalla […]