Tag: cous cous

Taboulé: ricordi di viaggio

Taboulé: ricordi di viaggio

Ecco la mia versione del taboulé: libanese? turco? armeno?…chi lo sa. Io so solo che mi è rimasto nel cuore da quando a Parigi poco tempo fa l’ho assaggiato. Ho provato a creane una versione mia, senza guardare ricette di riferimento ma lasciandomi trasportare solo dal ricordo dei sapori. Devo dire […]

Cous cous di semola e di cavolfiore

Cous cous di semola e di cavolfiore

Ultimamente sono attratta dalla consistenza del cavolfiore bianco che ben si presta ad essere frullato da crudo per ottenerne una granella. Sapete come l’ho usata? L’ho provata cruda, aggiunta all’insalata apripasto con un ottimo risultato. Prima però l’avevo fatta marinare con erbe aromatiche, olio extravergine di oliva, succo di limone e gomasio. […]

Cous cous champignon e zucchine

Cous cous champignon e zucchine

In questo periodo rigoglioso per le zucchine, cerco di utilizzarle con fantasia, in modo da non doverle mangiare sempre allo stesso modo. In questa ricetta sono aggiunte crude e croccanti (e rese più gustose da una marinatura con olio e limone) ad un cous cous condito con cipolla stufata e champignon. Mi […]

Zucca al curry e lenticchie su cous cous di mais

Zucca al curry e lenticchie su cous cous di mais

Zucca e lenticchie si sposano proprio bene. In questa ricetta le ho cotte separatamente così per ognuna ho potuto tener bene sotto controllo il grado di cottura. Ho anche scelto per ciascuna un’aromatizzazione differente:  le lenticchie cotte con abbondante alloro, la zucca cotta da mantenere bene la sua consistenza ed […]

Fagioli dall’occhio e cous cous

Fagioli dall’occhio e cous cous

  Sono andata a fare shopping di fagioli…a me di abiti e vari in tempo di sconti non interessa molto, ma quando si parla di legumi e cereali il mio interesse va alle stelle. Volevo proprio questi, non è stato facile ma alla fine li ho trovati. Si chiamano fagioli dell’occhio, […]

Insalata veloce di cous cous

Insalata veloce di cous cous

Si parte per le vacanze, meritate ed ormai vicinissime. La testa è presa dai preparativi e la dispensa mano a mano si svuota, così come il frigo. La sera prima la cena comunque la preparo…faccio mente locale su cosa c’è ancora disponibile (tra alimenti secchi, inscatolati e congelati), che faccia […]