Tag: erbe aromatiche

colazione/merenda, pane e panificati

Cialde di esubero

Croccantissime, profumate, golose e integrali per una pausa spezza-fame. Le ho fatte con l’esubero del mio LI.CO.LI. : una cosa rara per me averne perchè cerco sempre di fare i “conti” giusti con i rinfreschi in modo da non avanzarne. Invece tra le varie e tante cose da fare ho rinfrescato, rinfrescato e rinfrescato…così dopo […]

antipasti, secondi

Frittata aromatizzata

E’ da un po’ che non pubblico ricette! Mi sono persa assorta da impegni, da pensieri positivi, da attività di fine anno scolastico, da un ponte di vacanza che mi ha fatto staccare la spina, e ogni tanto ci vuole! E questa sera per cena, aprendo il frigo, sguarnito da giorni, a disposizione solo uova. Nessun […]

piatti unici, primi piatti

Pizzoccheri al profumo di melissa

Il piacere di avere le erbe aromatiche in giardino, fresche, rigogliose e pronte da usare in cucina. La melissa è “leggermente” infestante, tende ad occupare sempre più spazio, ma io la tengo a bada e comunque nell’angolo aromatico del nostro orto perchè mi serve spesso da spulciare, per dare gusto a qualche sugo primaverile. E’ un’erba […]

Natale, Pasqua e Festività, pizze, focacce, torte salate

pane al pecorino e salvia

Sapori di Pasqua. Una festa religiosa che ci porta a ritrovarci in famiglia. Allora un pane rotondo sta a  simboleggiare un’unione, una condivisione. E’ poi arricchito dal nutrimento del formaggio e dalla freschezza delle erbe aromatiche della natura che riprende vita. In questo caso dentro all’impasto ci sono pezzetti di foglia di salvia che si […]

per saperne di piu'..., piatti unici

L’ammollo dei legumi

Piselli, fagioli, lenticchie, ceci, fagioli azuki… Sono tutti legumi e per questo hanno un ottimo valore nutrizionale in quanto oltre  contenere carboidrati (amido) contengono anche proteine: ecco perchè un tempo venivano chiamati la “carne dei poveri”. Le loro proteine sono però carenti di alcune parti contenute invece nei cereali. Quindi l’abbinamento legumi- cereali permette di […]

piatti unici

Ceci mediterranei

Una semplice combinazione di ingredienti mediterranei per assaporare i ceci. Legume nella nostra zona non molto utilizzato ma che personalmente trovo molto appagante sia in zuppe, che abbinato a verdure autunnali in una sorta di stufato, alla base di creme (hummus) o come in questo caso arricchito da pochi, ma intensi sapori. I ceci come […]

zuppe

Vellutata di carote e lenticchie rosse

A me in cucina piace giocare con il colore…è bello avere a disposizione l’arancione delle carote e delle lenticchie da mettere in contrasto con il verde del basilico…e sapere che i bimbi apprezzeranno un piatto color del sole al tramonto. E poi le carotine sono fresche fresche, appena uscite dalla terra, dobbiamo pensare a come […]