Eccola la ricetta della granola che ho fatto la scorsa settimana.Il mood giusto per a colazione di questi giorni è yogurt + pere e mele cotte al forno con cannella e scaldate al momento + granola 😊 Ingredienti per due vasi da 300g:🔸200g fiocchi di avena🔸50g mandorle🔸30g uvetta🔸30g farina di cocco🔸60g malto di riso🔸20g cacao […]
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Pane da colazione: yogurt e frutta secca
Vi lascio la ricetta di un pane ormai collaudato. Rigorosamente a lievitazione naturale (partendo da una pasta madre liquida), ideale per la colazione alla mattina e ricchissimo di frutta secca (fichi, uvetta, mandorle, nocciole). Nell’impasto abbiamo messo (plurale, perchè anche mio marito si sta appassionando all’arte della panificazione e qualcosa mi dice che tra un […]
Gnocchi di castagne con basilico e noci
E’ già il secondo mese che mi riprometto di realizzare per tempo la ricetta per SALUTIAMOCI e poi arrivo di corsa. Diciamo poi che le castagne non le utilizzo abitualmente in cucina e quindi questa iniziativa è stata per me uno stimolo a provare una ricetta con un ingrediente quasi nuovo. L’idea era […]
…e frutta secca!
Non è molto diffusa l’abitudine di consumare quotidianamente frutta secca, forse perchè ci siamo abituati ad accantonarla e a riscoprirla solamente durante le festività natalizie. Invece la frutta secca è fonte di nutrienti essenziali per l’organismo: consumare ogni giorno una piccola razione di frutta secca come arachidi, mandorle, noci, nocciole, ecc può essere molto utile per […]
crema di nocciole da spalmare
E’ difficile rinunciare alla crema di nocciole. Fa parte di quei “peccati” che ti concedi e di quei sapori che di porti dietro dall’infanzia. Mi ricordo che la mangiavo di rado, ma era un lusso che la mamma ci permetteva durante le vacanze al mare: dopo ore e ore di bagno in acqua finalmente la […]
Spaghetti con salsa di peperoni e noci
Arriva finalmente il caldo? Voglia di pregustare un anticipo di estate anche nei piatti. Allora, anche se non ancora in stagione perfetta (e qui un po’ di senso di colpa mi scatta), un peperone, poca ricotta, delle noci ed una leggera fragranza di basilico alla base di un pesto. Un modo interessante per fare mangiare […]
Muffin vegani: mele, cioccolato e frutta secca
Ieri ho riesumato delle ricette di un corso di cucina naturale fatto ormai anni fa. Mi ricordavo di aver già provato una volta questi muffin con una ricetta leggermente modificata. Sono davvero speciali. Sono tutti vegani, quindi niente burro, niente uova…e per dolcificare solo un cucchiaio di zucchero grezzo di canna e succo di mela. […]
Radicchio, frutta e ricotta affumicata
Non mi capita praticamente mai di mangiare da sola. In genere quando devo preparare per tutti, mi organizzo per tempo e penso prima a cosa cucinare. Oggi invece mente libera, me la sono presa con tutta calma, un tempo solo per me. Non avendo voglia di accendere i fornelli, ho optato per un’insalata. Ma non […]
Torta integrale di mele, pinoli e uvetta
Non posso fare a meno di mettere la mia creazione in questo diario di ricette. Volevo riuscire ad inventarmi una torta da zero e solo dopo due tentativi ho raggiunto un buon risultato. La voglia era quella di finire delle mele ormai da troppo tempo nel cestino della frutta. Mi è sembrata una buona idea […]
Balocchi di fichi al cioccolato
Mhmm…questo sì è un vero ricordo d’infanzia. La mia mitica nonna me li ha fatti più di una volta in periodo natalizio. Me li dava tutti argentati, ricoperti di carta di allluminio e con un ago ci passava dentro un filo, così io potevo appenderli all’albero come fossero dei balocchi. E così oggi preparando […]
Insalata di bulgur con noci e formaggio
Un pranzo leggero, veloce, nutrizionalmente corretto per poi ripartire di slancio? Sempre per un piatto unico vegetariano e un’alternativa alla pasta, un cereale abbinato a delle verdure fresche con l’aggiunta di stuzzicanti cubetti di formaggio e dei gherigli di noci. Vedete due ciotoline, perchè non ho neanche provato a proporlo in questa versione ai più […]
Profumo di mele e cannella
Ascolta…. Con un fruscio secco e lieve, simile a scalpiccio di fantasmi che passano, le foglie accartocciate dal gelo si staccano dagli alberi e cadono. (A. Crapsey) Brrr…con questo tempaccio autunnale (dire che piove è un eufemismo), a me viene proprio voglia di accendere il forno. E questa ricetta solleva l’anima perchè spande […]
Insalata di carote e mandorle
Che sia estate o inverno, cerco ogni giorno, per quanto possibile di mangiare verdura fresca. Ho letto una volta tre parole: LE VITAMINE SONO CROCCANTI…mi sono rimaste impresse perchè vanno a riassumere quanto importante sia mangiare “crudo”: …certo che con la bella stagione tutto è più facile e semplice. E perchè ogni giorno non sia […]
Crema Budwig…energia pura a colazione!
Ma voi non sentite il cambio di stagione anche se fa ancora un caldo micidiale? Non vi mancano già le vacanze e non vi succede, quando dovreste essere energetici, di essere attanagliati da una stanchezza irremovibile? Per partire di slancio alla mattina, ho trovato un segreto. Successo assicurato, energia fino ad ora di pranzo senza […]
Zucchine in agrodolce
Ormai siamo a fine stagione per le zucchine, che durante l’estate ci hanno invaso e che abbiamo mangiato in tutte le salse. Per queste ultime ho provato una ricetta diversa, così per apprezzarle di più… e devo dire niente male! Da tenere a mente per l’anno prossimo…perchè noi mangiamo verdure di stagione! I bambini neanche […]