Tag: gnocchi

Gnocchi di bieta e ricotta

Gnocchi di bieta e ricotta

La bieta cresce rigogliosa in orto in questo periodo. Oltre ad essere mangiata semplicemente stufata, può diventare un ottimo ingrediente per torte salate, vari tipi di polpette o protagonista di un primo piatto, come questi gnocchi di bieta e ricotta, graditissimi ai bambini . Chi si diletta con gli ortaggi […]

Gnocchi borlotti

Gnocchi borlotti

Assenza prolungata in quest’ultimo periodo, ma rieccomi con una ricetta insolita per riprendere la pubblicazione di sfiziose ricette ma anche per auguravi un Buon 2017, senza dimenticare di ringraziare quello che il 2016 ha portato di buono: momenti in famiglia, risate tra amici, amore e luce dei figli, gite in […]

Gnocchi di castagne e borlotti

Gnocchi di castagne e borlotti

Eh sì, è una ricetta insolita. Ho cercato su internet perché avevo un’idea, ma non ho trovato nulla che mi potesse soddisfare. Così ho fatto di testa mia. Lo scopo era creare degli gnocchi (buoni) con un indice glicemico più basso rispetto ai classici gnocchi di patate e al tempo stesso […]

Gnocchi alla romana di zucca

Gnocchi alla romana di zucca

I gnocchi alla romana sono sempre stati nella lista dei miei piatti preferiti fin da bambina. Per quello li ripropongo spesso ai miei figli e, anche loro, sembrano gradire molto. In questa versione, molto diversa dalla ricetta originale ci ho inserito/tolto un po’ di ingredienti. La base è un latte di soia […]

Gnocchi di pane e farro ai cannellini

Gnocchi di pane e farro ai cannellini

Gli gnocchi sono sempre simpatici a tutti. I bambini in generale li mangiano volentieri, per questo mi è venuta l’idea di proporli in modo diverso dal solito, partendo da un impasto a base di pane grattugiato e farina semintegrale di farro, poi conditi con un sugo di fagioli cannellini. Come […]

gnocchi di miglio con funghi su crema verde

gnocchi di miglio con funghi su crema verde

Preparati in velocità dopo una domenica mattina passata in montagna: spettacolo fantastico vedere tutto coperto da 50 cm abbondanti di neve, peccato per la pioggia. Siamo lo stesso riusciti a fare pupazzi di neve e discese con la slitta, salti mortali sulla neve fresca e battaglie a palle. Al rientro […]

Spatzli di zucca

Spatzli di zucca

Una ricotta affumicata che arriva dalla montagna, ricevuta in regalo con la promessa di farne un buon uso e da tempo la voglia di provare gli spaztli a base di zucca. Così ho riciclato la mia ricetta di gnocchi alla zucca per trasformarli in questi spaztli. Graditi da grandi e […]

Giovedì grasso: gnocchi di ricotta

Giovedì grasso: gnocchi di ricotta

Visto che è giovedì  grasso questa mattina vi dò il buongiorno con una versione particolare di gnocchi, tutti di ricotta… ma sempre gnocchi sono. Tra l’altro sono facilissimi da fare e molto veloci, quindi per rispettare la tradizione del Carnevale, riuscirete senz’altro a realizzarli anche con i minuti contati. Vi […]

Zucca in gnocchi

Zucca in gnocchi

Zucca, zucca mia diletta hai mica visto una vecchietta? di vecchietti non ne ho visti e neanche equilibristi corri corri zucca mia, presto corri andiamo via (dal libro Corri Corri Zucca Mia di Eva Mejuto) Adoro la zucca, mi piace accarezzare la sua scorza ed ammirare il caldo colore della […]