Tag: insalate

Verdura fresca d’inverno

Verdura fresca d’inverno

Ecco un’altra ricetta vestita a Festa: una fresca insalata come apri pasto o da accompagnare ad altri piccoli antipasti. Di rigore verdura di stagione fresca e ricca di croccanti vitamine,  l’abbinamento dei colori (rosso, verde, arancio, bianco), il contrasto di dolcezze e amarognoli. Radicchio di Treviso, puntarelle, mandarini e champignon, qualche […]

insalata fredda di ceci e peperoni

insalata fredda di ceci e peperoni

E’ inutile dire che con il grande caldo passa la voglia di accendere i fornelli. Approfittando però della cucina nelle ore più fresche della sera (o dopo un bel temporale) ecco un’idea per preparare in anticipo la base di un piatto completo per l’indomani. In questa ricetta ho abbinato due […]

Insalata di spinaci: piatto unico di primavera

Insalata di spinaci: piatto unico di primavera

Al mercato contadino questa mattina si sente profumo di primavera. Fino alla scorsa settimana c’erano gli ultimi porri, le ultime verze, il radicchio invernale. Oggi tripudio di verdure a foglia verde. Evviva! Di spinacini ne ho presi un bel sacchettone perchè stanno bene in una fresca insalata come apertura del […]

Insalata di Pasquetta con salsa alla senape

Insalata di Pasquetta con salsa alla senape

Mi piace questo periodo dell’anno perchè tutto torna a vivere. Gli alberi sono in fiore e gli orti cominciano ad arricchirsi. Ed è bello entrare nell’orto e raccogliere, per mettere assieme vari sapori. Obiettivo un’insalata mista che faccia da piatto unico e che comprenda sapori rinfrescanti ma anche aromatici. Così […]

Radicchio, frutta e ricotta affumicata

Radicchio, frutta e ricotta affumicata

Non mi capita praticamente mai di mangiare da sola. In genere quando devo preparare per tutti, mi organizzo per tempo e penso prima a cosa cucinare. Oggi invece mente libera, me la sono presa con tutta calma, un tempo solo per me. Non avendo voglia di accendere i fornelli, ho […]