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23 aprile 2013 
E’ la cena di questa sera; preparata, fotografata, postata…tutto in diretta. E finchè i bambini rientrano dai giochi in strada e si vanno a lavare almeno le mani prima di sedersi a tavola, trovo due minuti per scrivere questa presentazione di ricetta. Ricetta nata dalla velocità di una mamma (la sottoscritta) alle prese con una [...] 9 aprile 2013 
Gli gnocchi sono sempre simpatici a tutti. I bambini in generale li mangiano volentieri, per questo mi è venuta l’idea di proporli in modo diverso dal solito, partendo da un impasto a base di pane grattugiato e farina semintegrale di farro, poi conditi con un sugo di fagioli cannellini. Come piace a me, un piatto [...] 16 marzo 2013 
Mi piace l’idea di cambiare in continuazione i cereali da usare nelle ricette di ogni giorno. Per tanti semplici motivi: perchè ce ne sono molti da poter essere mangiati a turno nell’arco della settimana senza stancarsi, perchè ognugno di loro ha i propri apporti di nutrienti, perchè è importante per prevenire le intolleranze avere una [...] 28 febbraio 2013 
Avete mai pensato di sostituire la pasta del pasticcio con i fogli di pane carasau? E’ un modo velocissimo di fare le lasagne. Il giorno prima ho preparato il sugo, così all’ora di farle è bastato prendere le fette di pane e disporle in profila a strati con il ricco sugo.
21 febbraio 2013 
L’importante è organizzarsi. Me lo ripeto spesso, quindi alla sera ho già il cervello in funzione per il menù della sera dopo. Ed è fondamentale per riuscire a mangiare i legumi, perchè si cucinano in fretta se messi in ammollo per tempo, anche 24h prima. Altra cosa è avere la dispensa ben fornita: ma a [...] 6 gennaio 2013 
Sono andata a fare shopping di fagioli…a me di abiti e vari in tempo di sconti non interessa molto, ma quando si parla di legumi e cereali il mio interesse va alle stelle. Volevo proprio questi, non è stato facile ma alla fine li ho trovati. Si chiamano fagioli dell’occhio, perchè hanno [...] 21 ottobre 2012 
Ho una pasta madre con un’anima centenaria che mi tiene compagnia. La guardo e riguardo e quando riesco a conciliare i tempi di lavoro, i bimbi e loro impegni vari, me la coccolo e ci faccio un pane che è davvero speciale. Sa di genuino e di amore. I lievitata sono la mia passione, mi [...] 28 luglio 2012 
Questa ricetta è ancora più saporita se preparata con qualche ora di anticipo per dare tempo ai diversi gusti di amalgamarsi. Rigorosamente con le verdure di stagione, pronte in questo periodo nell’orto, a cui ho pensato di aggiungere la porzione quotidiana di legumi. I ceci ci stanno proprio bene e donano al piatto un importante [...] 24 giugno 2012 
In cucina naturale, quando si parla di piatto unico, si’intende un abbinamento tra legumi e cereali così che le proprietà nutrizionali di entrambi si completino in un piatto con un profilo nutrizionale completo. Sotto è indicata la ricetta per sostituire un tradizionale ragù di carne con quello di lenticchie. Questo ragù vegetale trova il suo [...] 2 maggio 2012 
Alla scoperta di nuovi legumi: voglia di fave. Ho trovato moltissime ricette, la maggior parte però con quelle fresche, ma adesso non siamo ancora in stagione, quindi bisogna aspettare ed intanto accontentarsi di quelle secche. L’idea era di sentirne il vero sapore, quindi non ho scelto di fare una zuppa, ma una sorta di purè [...] |
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Padellata di coste e ceci
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