Tag: lenticchie

Involtini di verza: polenta taragna e lenticchie

Involtini di verza: polenta taragna e lenticchie

Ho ricevuto in regalo una bellissima verza. Non l’ho pesata ma sarà stata senz’altro più di un chilo di foglie sanissime e grandi. L’ho tenuta da parte per ricavarne delle foglie da dedicare a degli involtini che volevo farcire completamente vegetali e magari come piatto unico. I pacchettini presentati in tavola, danno […]

Stufato di lenticchie e zucca

Stufato di lenticchie e zucca

Le cotture con la pentola di coccio sono ineguagliabili, soprattutto per gli stufati. Quello della ricetta è a base di cipolla, lenticchie nere di montagna, zucca e qualche foglia di cavolo. Non mancano le spezie ad insaporire questo piatto, che se frullato si trasforma in un ottimo paté. E’ così […]

Pasta pasticciata lenticchie e curcuma

Pasta pasticciata lenticchie e curcuma

Oggi ho sistemato la dispensa e mi sono trovata tra le mani un po’ di confezioni di pasta da finire. Così ho deciso di fare un bel piatto unico con un mix di formati: fusilli, ditatalini integrali, ditalini semintegrali, controllando i tempi di cottura… Adoro la pasta al forno e […]

Zucca al curry e lenticchie su cous cous di mais

Zucca al curry e lenticchie su cous cous di mais

Zucca e lenticchie si sposano proprio bene. In questa ricetta le ho cotte separatamente così per ognuna ho potuto tener bene sotto controllo il grado di cottura. Ho anche scelto per ciascuna un’aromatizzazione differente:  le lenticchie cotte con abbondante alloro, la zucca cotta da mantenere bene la sua consistenza ed […]

Coppette croccanti con crema di lenticchie

Coppette croccanti con crema di lenticchie

Quante tradizioni a Capodanno. Si chiude il cerchio dell’anno precedente ed è inevitabile fare un bilancio di quanto accaduto a noi, ai nostri familiari, nel mondo e si rilancia con i buoni propositi per il nuovo anno.  Un momento per fermarsi un attimo a riflettere, un piccolo percorso intimo e […]

miglio e lenticchie

miglio e lenticchie

E’ la cena di questa sera; preparata, fotografata, postata…tutto in diretta. E finchè i bambini rientrano dai giochi in strada e si vanno a lavare almeno le mani prima di sedersi a tavola, trovo due minuti per scrivere questa presentazione di ricetta. Ricetta nata dalla velocità di una mamma (la […]

Zuppa di grano saraceno e lenticchie

Zuppa di grano saraceno e lenticchie

Mi piace l’idea di cambiare in continuazione i cereali da usare nelle ricette di ogni giorno. Per tanti semplici motivi: perchè ce ne sono molti da poter essere mangiati a turno nell’arco della settimana senza stancarsi, perchè ognugno di loro ha i propri apporti di nutrienti, perchè è importante per […]

Schiacciata di lenticchie

Schiacciata di lenticchie

La mia dieta è ricca di legumi perchè sono un’ottima alternativa alla carne, hanno un gran potere energizzante ed al contempo sono poveri di grassi. In particolare le lenticchie sono anche ricche di ferro (per essere precisi  4,5 g di ferro per 100 g di prodotto secco) ed il ferro […]