Tag: melanzane

Melanzane e ceci agli aromi

Melanzane e ceci agli aromi

Erbe aromatiche sempre protagoniste anche a profumare preparazioni da gustare fredde come questo composto a base di cipolle rosse, peperoni gialli e melanzane viola. Quanti colori! Non scordiamo mai che mangiare colorato apporta al nostro organismo importanti nutrienti. E’ la stagione giusta per i colori più vivaci, approfittiamone! E per quel […]

Farro monococco ai cipollotti

Farro monococco ai cipollotti

Grazie al Gruppo di Acquisto tra i vari prodotti, riusciamo anche ad avere dell’ottimo farro, specie monococco (detto piccolo farro). Pensate che rappresenta il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo oltre 10.000 anni fa. Un grano antico che ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, […]

Melanzane ripiene di verdure al forno

Melanzane ripiene di verdure al forno

Di ricette di melanzane ripiene ce ne sono moltissime. Le classiche  richiedono l’uso di carne macinata, piuttosto che di ricotta insaporita con salumi o altro ancora. Ma volete sentirvi leggeri ed energici? Provate questa ricetta con un ripieno di sole verdure. Il segreto però è rendere il ripieno molto gustoso. […]

Tortino di quinoa e melanzane

Tortino di quinoa e melanzane

Questa è la classica ricetta che soddisfa moltissimo il palato e che con un minimo di organizzazione si può preparare in pochi minuti. Come? Io consiglio sempre di cucinare un po’ più di verdure o legumi in modo da abbinarli in giorni successivi a cereali diversi (in questo caso lo […]

insalata di farro melanzane e…

insalata di farro melanzane e…

Anche se fa caldo, non faccio fatica a cucinare i cereali perchè con il metodo della coperta, fanno tutto da soli. Come si fa? Si mette il cereale in acqua fredda (il doppio del volume rispetto al cereale, dose 1:2), si sala e si porta a bollore, quindi si abbassa […]

Zuppa fredda di melanzane

Zuppa fredda di melanzane

Cosa preparo per cena? A volta mi manca completamente l’ispirazione. Poi suona il campanello e mi arrivano a casa fresche dall’orto delle melanzane e delle carote. Ottimo…ma i bimbi non le mangiano le melanzane. Ok, faccio un tentativo, ci provo, vedremo se avrà successo. Così, mentre loro fanno i compiti […]

Hummus di melanzane #2

Hummus di melanzane #2

Una ricetta che avevo chiamato hummus di melanzane, l’ho già postata la scorsa estate ai primi esordi di questo blog. Me l’ero inventata e così ad estro è venuta una salsina molto gustosa. Però parlando con Paula ho scoperto che il vero hummus di melanzane si copia pari pari da […]

Gratin di melanzane

Gratin di melanzane

Avevo avanzato delle melanzane alla griglia e visto che i bambini le mangiano a fatica, ho provato a proporgliele in un altro modo. Questo tortino è senz’altro molto gustoso perchè arricchito dalla mozzarella e dalla ricotta mescolata alle uova. Devo dire che tutti hanno apprezzato. Inoltre avendo le melanzane già […]

Melanzane in vasetto al pepe rosa

Melanzane in vasetto al pepe rosa

Lo so, lo so non è proprio stagione di melanzane…in realtà le ho preparate questa estate, ma le ho assaggiate solo questa sera e non ho resistito a pubblicare il post. Vorrà dire che ne potrete tener conto per la prossima stagione estiva, io farò altrettanto. Anche perchè richiedono veramente […]

Infornata contadina

Infornata contadina

Ci credete che una pirofila di queste verdure l’abbiamo mangiata in due? Sì, in due (quelli grandi) perchè i due piccoli non ne hanno voluto sapere…si ricrederanno con l’età, voglio esserne convinta. Ad ogni modo l’abbinata melanzane e pomodoro fresco è sempre una delizia, arricchita poi dal sapore dolce e […]