Questa non vuol essere una ricetta, ma un consiglio per preparare con la frutta di fine estate delle puree preziose per l’inverno. Solo frutta al 100% da conservare in barattolo e utilizzare, anche tiepida, in aggiunta allo yogurt della colazione o spalmata sopra un buon pane assieme a della crema di mandorle o del tahin. Impariamo […]
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Brownies mele e cioccolato
Uno tira l’altro! Li sto mangiando mentre scrivo questa ricetta nata oggi guardando le mele ammaccate cadute dall’albero. Mi dispiace lasciare marcire la frutta, cerco di riciclarla come posso. Ma in casa i dolci alle mele non piacciono, invece per me farei spesso lo strudel. E allora perché non nasconderle con il cioccolato? Le mele […]
Insolite mele al forno
Le mele al forno possono risultare un ottimo spezza fame: appetitose, corroboranti ma soprattutto golosissime. La base dolce della mela è esaltata da un pizzico di sale e dall’aggiunta, nella cavità scavata centralmente, di un’amalgama di uvette, marmellata acidula di albicocca e mandorle tritate. Sono un’ottima alternativa per una colazione e danno subito quell’energia che […]
Ciambella semplice: yogurt e mele
Le torte di mele ai miei bambini non piacciono…peccato. Io però le adoro, mi ricordano quelle che mi faceva mia nonna quand’ero piccolina…così ogni tanto vengo invasa da un’ondata di sano egoismo, penso anche a me e mi vizio con una torta tutta mia 🙂 Come consueto poco zucchero, solo integrale di canna, farine poco […]
Torta di mele di Nonna Papera
E’ così, le torte ricoperte mi ricordano moltissimo Nonna Papera. Leggendo i giornalini, mi veniva l’acquolina in bocca solo a guardare i disegni di quando le sfornava e le lasciava raffreddare alla finestra della fattoria. Diciamo che magari gli ingredienti della mia torta non sono proprio gli stessi della Walt Disney, ma l’effetto torta ricoperta, […]
un rettangolo che sa di strudel
Dopo lo splendido concerto di chiusura dei Suoni delle Dolomiti al Fuciade, mi è rimasta nel cuore la musica, le risate, l’incredibile folla di gente presente, lo strudel neanche assaggiato…un leggero aroma aleggiava nell’aria del rifugio preso d’assalto: vietato farsi venire voglia di strudel, una coda lunghissima aspettava! Così tornata a casa ho ne fatto […]
forse Frittelle di mele al forno
E’ no, proprio non potevo lasciarvi senza una SANA ricetta per l’ultimo giorno di Carnevale. Tra lavoro, festa in maschera dei bimbi, spesa dell’ultimo minuto, cena in corso…sono qui solo ora. Devo dire che queste sembrano frittelle, l’aspetto c’è tutto… ma in realtà non lo sono! Posso anche chiamarli dolcetti di mela e presentarli per […]
Treccia alle mele
Con tutta la pasta madre rinfrescata per il pasta madre day, mi sono ritrovata a panificare a raffica. Pane ai semi di lino, pane per la colazione con nocciole ed uvetta e questa treccia pensata per la colazione dei bimbi (e non solo), tutto in un solo giorno. Così ho fatto scorta di prodotti da […]
Cartoccio al farro ripieno di mele
Va bene, questo tempo non ci dà tregua, ma noi non ci demoralizziamo. Dopo una partita a carte, le Lego sul tavolo, il caminetto acceso, un’atmosfera surreale con i bimbi che giocano senza urlare per conto loro (magia)…riesco a spulciare le ultime ricette messe a punto. Questo dolce sa di strudel, ma in una versione […]
Torta di mele al farro e ricotta
Ahi ahi…è previsto un week end spaventoso dal punto di vista meteo. Voi vi lasciate intimidire? Io proprio no…ogni tanto ci vuole che qualcuno mi costringa a stare a casa. E la pioggia è un buon motivo. Mi sa che passerò molto tempo in cucina…mi devo solo concentrare sugli ingredienti che potrebbero servirmi e poi […]
Profumo di mele e cannella
Ascolta…. Con un fruscio secco e lieve, simile a scalpiccio di fantasmi che passano, le foglie accartocciate dal gelo si staccano dagli alberi e cadono. (A. Crapsey) Brrr…con questo tempaccio autunnale (dire che piove è un eufemismo), a me viene proprio voglia di accendere il forno. E questa ricetta solleva l’anima perchè spande […]