La merenda è sempre un momento atteso. Finalmente si stacca da studio e lavoro. Delle tovagliette all’americana sopra al tavolo, una buona bevanda calda e poi “Mamma, ci fai le crepes?” … le crepes più amate dai miei figli sono quelle belle morbide, con una base di succo di mela e un latte vegetale e […]
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Crakers di pasta madre
Avete 3 bambini che scorrazzano per casa? hanno già finito i compiti e avete voglia di coinvolgerli nella preparazione della merenda? Prendete della pasta madre, acqua, farina, olio, “odori secchi”, e impastate. Poi suddividete i compiti: uno alla macchina della pasta, uno alla rotella per tagliare, uno con olio e pennello! Ottimi aiutanti. Fremeranno nell’attesa della […]
Plumcake senza zucchero
Ecco la merenda sfornata da poco e già in mano ai pargoli che scorrazzano in giardino leccandosi le dita sporche di cacao (e i baffi!). Sto sperimentando dolcezze senza zucchero (inteso come saccarosio) per vedere se i miei bimbi riescono ad essere un po’ più energici. Sappiamo che lo zucchero, al contrario di […]
Semplicemente frutta frullata
Un toccasana per la colazione, la merenda o anche un pasto, quando si vuole restare un po’ leggerini e depurati. Io personalmente faccio fatica a mangiare come spuntino molta frutta. Sempre di corsa, dovrei sedermi e dedicarci un po’ di tempo (che male non mi farebbe). Con il frullato però riesco a mangiarne di più […]
crema di nocciole da spalmare
E’ difficile rinunciare alla crema di nocciole. Fa parte di quei “peccati” che ti concedi e di quei sapori che di porti dietro dall’infanzia. Mi ricordo che la mangiavo di rado, ma era un lusso che la mamma ci permetteva durante le vacanze al mare: dopo ore e ore di bagno in acqua finalmente la […]
Pane integrale al cioccolato
Con la pioggia che scende, in una giornata senza programmi è bello dedicarsi alla cucina. E fare un pane dà sempre soddisfazione specie se pensato per la mattina o per la merenda…e quindi ricco e goloso. Ho pensato così di provare una versione con la farina integrale ed il cioccolato (ma tanto cioccolato, avanzo dell’uovo […]
Muffin vegani: mele, cioccolato e frutta secca
Ieri ho riesumato delle ricette di un corso di cucina naturale fatto ormai anni fa. Mi ricordavo di aver già provato una volta questi muffin con una ricetta leggermente modificata. Sono davvero speciali. Sono tutti vegani, quindi niente burro, niente uova…e per dolcificare solo un cucchiaio di zucchero grezzo di canna e succo di mela. […]
Torta integrale di mele, pinoli e uvetta
Non posso fare a meno di mettere la mia creazione in questo diario di ricette. Volevo riuscire ad inventarmi una torta da zero e solo dopo due tentativi ho raggiunto un buon risultato. La voglia era quella di finire delle mele ormai da troppo tempo nel cestino della frutta. Mi è sembrata una buona idea […]
Profumo di mele e cannella
Ascolta…. Con un fruscio secco e lieve, simile a scalpiccio di fantasmi che passano, le foglie accartocciate dal gelo si staccano dagli alberi e cadono. (A. Crapsey) Brrr…con questo tempaccio autunnale (dire che piove è un eufemismo), a me viene proprio voglia di accendere il forno. E questa ricetta solleva l’anima perchè spande […]
Pancake a merenda?
Che passione questa merenda…qui si andrebbe con panini alla “…tella” e basta! E che fatica con la frutta (banana a parte)!…e non sto parlando della piccolina che mangerebbe di tutto, ma del fratellone, pronto per la scuola primaria ma in continua contestazione per il cibo. A settembre le attività ricominciano e andare in piscina senza […]
Torta ricotta e cioccolato
Il cioccolato fa impazzire i bambini (e non solo) e questa torta non è male, alleggerita dalla ricotta, con un minimo di burro e un buon cioccolato fondente. Sono un’estimatrice del fondente, da quando ho cominciato ad apprezzarlo, non ce la faccio più a gustarmi quello al latte…dev’essere per forza con cacao al 70%…massimo 75%…oltre […]