Tag: pasta

Pizzoccheri alla zucca al forno

Pizzoccheri alla zucca al forno

Lasagne al forno? No, ma un piatto della domenica rivisitato. Al posto delle lasagne i pizzoccheri mescolati ad una crema di zucca e basilico e ad una besciamella vegetale per poi essere passati al forno a gratinare.  I pizzoccheri sono tipicamente fatti con due terzi di farina di grano saraceno […]

Tagliatelle al farro e verdure

Tagliatelle al farro e verdure

Una pasta d’eccellenza, sicuramente merito delle materie prime che quando sono di ottima qualità garantiscono il risultato. E bastano pochi ingredienti, perchè tutto è già ricco di sapore. Le tagliatelle sono di Cristina  che per farle usa acqua e la farina integrale di farro bio macinata a pietra di Marco. Il […]

Gnocchetti sardi con verdure e crema di porro

Gnocchetti sardi con verdure e crema di porro

Una pasta saporita! Ricca di verdure cotte in contemporanea alla pasta e una salsa di porro cotta a parte ed unita prima di servire per amalgamare bene il tutto. Acciughine sciolte per un gusto più ricco! Oggi sono di poche parole… Piaciutissima a grandi e piccini!         […]

Pasta pasticciata lenticchie e curcuma

Pasta pasticciata lenticchie e curcuma

Oggi ho sistemato la dispensa e mi sono trovata tra le mani un po’ di confezioni di pasta da finire. Così ho deciso di fare un bel piatto unico con un mix di formati: fusilli, ditatalini integrali, ditalini semintegrali, controllando i tempi di cottura… Adoro la pasta al forno e […]

Spaghetti con sugo crudo e salsa di basilico

Spaghetti con sugo crudo e salsa di basilico

Pensando al gazpacho che ho preparato la scorsa settimana, mi è venuta voglia di utilizzare le stesse verdure per condire una pasta per due. Con i bambini fuori casa mi diletto in preparazioni che a loro potrebbero non essere gradite. In realtà, dopo aver assaggiato questo sugo, sono sicura che […]

calamarata al cavolo romano

calamarata al cavolo romano

La mia propensione alle verdure di stagione, mi fa quasi dimenticare la classica e amata passata di pomodoro per condire la pasta. Mi viene più facile usare ortaggi anche per creare dei sughi, più facili da gestire (con l’aiuto in questo caso di un po’ di ricotta) come piatto unico. […]

spaghetti con pane croccante

spaghetti con pane croccante

C’è poco da fare, la pasta, in particolare gli spaghetti, sono il piatto preferito dei bimbi. Quando voglio accontentarli vado sul sicuro. Anche quando il tempo per preparare un pasto è decisamente poco, si riesce, avendo a disposizione gli ingredienti a presentare un piatto originale. Alla base di questo condimento […]

Gnocchetti sardi con sugo di broccoli

Gnocchetti sardi con sugo di broccoli

Dopo una settimana di bimbi con la febbre oggi finalmente siamo usciti all’aria aperta. Una bella passeggiata ci voleva proprio. Abbiamo sfruttato tutta la mattina, quindi tornando a casa avevo davvero pochissimo tempo per mettere in tavola qualcosa. Un broccolo in frigorifero, i pomodori secchi appena acquistati da una bancherella […]

Cellentani con zucchine al profumo di menta

Cellentani con zucchine al profumo di menta

Questa ricetta l’ho fatta ormai un paio di settimane fa quando di zucchine nell’orto ce n’erano ancora e si assaporava il caldo sole settembrino. Mi piace mangiare frutta e verdura di stagione e seguire nel loro ciclo naturale quello che le diverse stagioni ci offrono. In più frutta ed ortaggi […]