Tag: peperoni

Zuppa rossa

Zuppa rossa

Rosso come il fuoco, rosso come l’amore e la passione, rosso come il sole al tramonto, rosso come…tanta frutta e tanta verdura estiva. Come omaggio a questa stagione che oramai sta per finire, trovate color rosso la maggior parte degli ingredienti scelti per questa zuppa da preparare in anticipo e servire […]

Tre risi ai peperoni

Tre risi ai peperoni

Le insalate di riso anche insolite sono il mio piatto estivo preferito. Il riso questa volta è originario dell’India, portato direttamente da laggiù da chi in viaggio mi pensa. E’ in realtà una miscela di tre risi diversi, davvero saporiti e belli da vedere: rosso, nero e il classico bianco. […]

Farro monococco ai cipollotti

Farro monococco ai cipollotti

Grazie al Gruppo di Acquisto tra i vari prodotti, riusciamo anche ad avere dell’ottimo farro, specie monococco (detto piccolo farro). Pensate che rappresenta il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo oltre 10.000 anni fa. Un grano antico che ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, […]

Peperonata di friggitelli e carote

Peperonata di friggitelli e carote

Verdure cotte anche in estate, ad accompagnare quelle crude, con molta fantasia: come contorno, come condimento per un riso, come ripieno per le piadine, come farcitura per le bruschette. Insomma cucinate le verdure (non dimenticate che è impostante mangiarne almeno 5 pozioni al giorno) e poi usatela come meglio vi […]

sfizio di melone e peperoni

sfizio di melone e peperoni

All’inizio dell’estate, mi era rimasta impressa una ricetta simile letta in un numero di CucinaNaturale, che non ho più ritrovato. Mi era piaciuto l’abbinamento proposto di frutta/verdura con la coppia arancione/rosso del melone/peperone. E con i peperoni rossi che stanno maturando nell’orto (e sono un’ottima fonte di vitamina C)e gli […]

insalata fredda di ceci e peperoni

insalata fredda di ceci e peperoni

E’ inutile dire che con il grande caldo passa la voglia di accendere i fornelli. Approfittando però della cucina nelle ore più fresche della sera (o dopo un bel temporale) ecco un’idea per preparare in anticipo la base di un piatto completo per l’indomani. In questa ricetta ho abbinato due […]

Bicchierini di peperoni e zucchine marinati al basilico

Bicchierini di peperoni e zucchine marinati al basilico

Quanto mi diverto a sfogliare le riviste di ricette sempre alla ricerca di nuovi spunti. Sempre per mettere a punto ricette gustose e al tempo stesso studiate per trarre il massimo delle proprietà nutrizionali dagli ingredienti che uso. Sto attenta alle tecniche di cottura per non andare a “distruggere” quello […]

Insalata di pollo ruspante

Insalata di pollo ruspante

Ho passato anni senza mangiare carne di pollo, sapendo che la carne bianca che si trova nei comuni negozi è una carne di bassa qualità per il tipo di alimentazione e di vita e che questi animali conducono. Ma da quando esiste il G.A.S e “Dante il pollo ruspante”, mangio […]