Le lenticchie, ricche di ferro, proteine e di fibra le ricordiamo in questo periodo dell’anno. La tradizione infatti le vuole vedere in tavola come augurio di prosperità, ricchezza e di felicità. Se siamo così legati alle usanze, facciamone pure uso sotto le feste ma cerchiamo anche di affezionarci a delle preparazioni insolite e gradevoli così […]
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Insalata colorata di cereali, legumi e verdure saltate
Quanto bello è aver racchiusi nel piatto tutti i nutrienti (carboidrati senza glutine, proteine vegetali, grassi buoni di olio e olive), i colori a contrasto, le consistenze croccanti della verdura appena saltata, l’aroma stuzzicante delle spezie, il gusto acceso di olive e pomodorini. Ho cotto separatamente il riso rosso e il cous cous e solo […]
Fusilli con salsa di tofu e noci al curry
Tornate da una settimana di vacanza e avete il frigo vuoto? Ecco cosa potete preparare con 3 semplici ingredienti. Un piatto completo: l’apporto proteico del tofu, gli omega 3 e 6 ben bilanciati delle noci, i carboidrati e le fibre della pasta integrale. Al resto ci penseremo domani. Intanto buon appetito! STAGIONALITA’ […]
Lasagne di pane carasau e azuki
Avete mai pensato di sostituire la pasta del pasticcio con i fogli di pane carasau? E’ un modo velocissimo di fare le lasagne. Il giorno prima ho preparato il sugo, così all’ora di farle è bastato prendere le fette di pane e disporle in profila a strati con il ricco sugo. Le mie lasagne, sempre […]
Fagioli dall’occhio e cous cous
Sono andata a fare shopping di fagioli…a me di abiti e vari in tempo di sconti non interessa molto, ma quando si parla di legumi e cereali il mio interesse va alle stelle. Volevo proprio questi, non è stato facile ma alla fine li ho trovati. Si chiamano fagioli dell’occhio, perchè hanno quella macchiolina scura […]
Insalata di Pasquetta con salsa alla senape
Mi piace questo periodo dell’anno perchè tutto torna a vivere. Gli alberi sono in fiore e gli orti cominciano ad arricchirsi. Ed è bello entrare nell’orto e raccogliere, per mettere assieme vari sapori. Obiettivo un’insalata mista che faccia da piatto unico e che comprenda sapori rinfrescanti ma anche aromatici. Così oggi di fianco all’insalatina da […]