Tag: piselli

Base ai piselli per torta salata

Base ai piselli per torta salata

Avete mai provato la farina di piselli secchi? ha un sapore particolare, l’abbiamo proposta ai nostri corsi di cucina in pancake adatti alla colazione salata o ad una merenda. L’ho riutilizzata a casa per creare una pasta verde più proteica, che mi è servita come base per una torta salata. […]

Crema di riso integrale e piselli spezzati

Crema di riso integrale e piselli spezzati

Con questa ricetta anche i più piccoli apprezzeranno il riso integrale che con la cottura prolungata viene quasi ridotto ad una crema. L’accostamento con i piselli secchi spezzati ne fa anche un piatto unico e l’utilizzo delle erbe aromatiche lo completa nel gusto e ne aumenta la digeribilità. Quando si […]

Crema di piselli freschi

Crema di piselli freschi

Il raccolto dell’orto di piselli freschi è già passato da diverse settimane. Con una piccola parte di quelli appena sgranati, lucidi, freschi e dolci ci avevo fatto una buonissima ricetta che non ho più avuto il tempo di pubblicare. Eccola qui. Un’ottima crema, davvero gustosa, presentata in bicchierini monoporzione, che […]

Risotto di piselli e zucchine al profumo di salvia

Risotto di piselli e zucchine al profumo di salvia

    Il nostro corpo si alimenta, ma è importante anche che si nutra. Quello che non mi stanco di dire alle persone che incontro è quanto importanti sono i singoli ingredienti che scelgono per comporre il loro piatto. Non è vero che uno vale l’altro! Un sale marino integrale e uno raffinato non sono […]

Zuppa di piselli spezzati

Zuppa di piselli spezzati

Se già sapete che domani sarà una giornata impegnativa e che il tempo da dedicare ai fornelli sarà pari a zero, invece di farvi prendere dal panico e di cucinare in tutta fretta o di arrabattare così all’ultimo momento una cena…organizzatevi! La sera prima mettete in ammollo i piselli spezzati, […]

Piatto unico: migliotto verdure e legumi

Piatto unico: migliotto verdure e legumi

Dato che i cereali, alimenti base della cucina vegetariana andrebbero consumati a rotazione, mi cimento (anche se con fatica mentale) a trovare delle alternative al classico riso e/o pasta. E ridendo per farli conoscere ai miei bimbi, oltre a farglieli vedere prima di cucinarli ogni tanto ci gioco: “se con […]