Tag: pizza

Pizza del solstizio d’estate

Pizza del solstizio d’estate

Il mio adorato LI.CO.LI va tenuto in vita anche durante l’estate sebbene accendere il forno sia una coraggiosa impresa. Ma ne vale la pena, guardate un po’ che lievitazioni si riescono ad avere durante l’estate. Sfruttiamo a favore del LI.CO.LI queste alte temperature che i nostri cari batteri adorano se […]

Pizza di miglio #gluten#free

Pizza di miglio #gluten#free

Esperimento finalmente riuscito! Ho cercato di creare una base per una “simil-pizza” con il miglio. Non è da aspettarsi la classica pizza morbida e lievitata, però è un buon compromesso. La pasta risulta sottile e croccante e ben farcita ricorda proprio la pizza, quella vera. Prima di arrivare a questa […]

Rose di pizza

Rose di pizza

Favolose, sono la merenda gustosa che piace a tutti dai due ai 99 anni! E’ la proposta per una semplice merenda del pomeriggio, ma anche per quella della ricreazione a scuola. I miei bimbi le adorano, quando le sforno li faccio felici, sono soffici e profumano di origano, una tira […]

Pizza con avocado, pomodorini, cipolla, olive

Pizza con avocado, pomodorini, cipolla, olive

Adoro le PIZZATE estive. Tutti ingredienti freschissimi e golosissimi per farcire una base morbida e lievitata per ore. In genere inizio a fare l’impasto al primo pomeriggio e poi me lo dimentico bello e steso fino a sera ad ora di cena. Tanti pomodori freschi, olive, cipolla di Tropea, questa […]

Tiracche farcite

Tiracche farcite

Una pizza fatta in casa alla settimana non ce la toglie nessuno! La pasta madre e le farine bio macinate a pietra (generalmente uso una semintegrale) sono i miei allegati per queste preparazioni. Anche se fa caldo, non importa, il forno lo accendo comunque e poi (con la cucina rovente) ci […]

Pizza bianca: cipolle e capperi

Pizza bianca: cipolle e capperi

Con questo caldo faccio fatica a panificare e ad accendere il forno spesso, ma per tenere viva la pasta madre farei di tutto! Per cui mi diletto in focaccine (così il forno lo accendo al mattino quando è ancora fresco e poi esco di casa) e pizza almeno una volta […]

Pizza di patate

Pizza di patate

Il fine settimana è il momento ideale per fare una cena un po’ diversa…mi sa di festa mangiare “senza impegno”. Pizza, toast e piadine nella nostra famiglia sono da sempre legate al relax e bene si adattano ad essere abbinate ad un’ottima birra per poi proseguire la serata davanti ad […]