Ho ricevuto in regalo una bellissima verza. Non l’ho pesata ma sarà stata senz’altro più di un chilo di foglie sanissime e grandi. L’ho tenuta da parte per ricavarne delle foglie da dedicare a degli involtini che volevo farcire completamente vegetali e magari come piatto unico. I pacchettini presentati in tavola, danno sempre una sensazione di sorpresa: […]
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Polenta e ceci
Ricetta pensata appositamente e proposta ieri sera alla Festa della Sostenibilità di Schio. L’ingrediente principale è la farina di Maranello, quindi siamo a km zero. La ricetta l’ho ideata mesi fa, per caso, per riciclare degli avanzi di polenta. Da quella volta, quando faccio la polenta, ne cucino di proposito in abbondanza così sono sicura […]
Medaglioni di polenta al cavolo nero
Noi questa polenta l’abbiamo mangiata a cena, ma con quella avanzata la mia piccolina si è fatta una merenda del pomeriggio, con mio grande stupore…e quanto le è piaciuta: ha chiesto anche il bis. D’altra parte di questa polenta ne conosce la storia. Ha visto una piscina di chicchi gialli gialli dal nostro fidato fornitore, […]
Spicchi di polenta con broccoli e cavolfiori
Siamo in piena stagione di broccoli e cavolfiori. E’ noto come questo ortaggi, appartenenti alla famiglia delle crucifere, siano degli alimenti che non dovrebbero mai mancare alla nostra tavola. Sono “famosi” per contenere una sostanza chiamata sulforafano che agisce da potente antitumorale. In questa ricetta ci sono sia broccoli che cavolfiori. Oltre ad essere un […]