Tag: primi piatti

spaghetti al sugo di cavolo nero

spaghetti al sugo di cavolo nero

I sughi con le “cose verdi” mi piacciono particolarmente. E in più sapere che l’acido folico* è proprio contenuto nelle foglie aumenta il gusto di mangiarle. Alla base di questo sugo ci sono le foglie del cavolo nero fatte bollire brevemente prima di essere frullate assieme alla frutta secca e […]

Spaghetti al sugo di sedano

Spaghetti al sugo di sedano

Sono in un periodo in cui il pesto mi piace in modo particolare: sarà per le due  piantine di basilico che ho messo in giardino e che sono a portata di mano con un’ottima produzione (ma ormai siamo agli sgoccioli). Veloce da fare per una pasta improvvisata e da creare […]

Riso selvaggio, asparagi e gamberetti

Riso selvaggio, asparagi e gamberetti

Dire maggio: d’istinto ci collego il profumo delle rose ed il sapore degli asparagi. In cucina allora un ottimo primo piatto dal gusto delicato. Un cromatismo particolare, la base scura ed il condimento color pastello. Un ingrediente bianco, uno rosa, uno rosso. Gli asparagi bianchi crescono proprio nella mia zona…ed […]

Orecchiette al sugo di tofu

Orecchiette al sugo di tofu

Il Gruppo di Acquisto di cui faccio parte, mi dà l’occasione di partecipare ad interessanti serate di approfondimento sui temi legati all’alimentazione. Mi è rimasta impresso, ancora un paio di anni fa, un incontro con Don Sergio Chiesa: sostenitore e divulgatore del metodo Kousmine,  esperto di nutrizione, fondatore dell’associazione “CiboèSalute”. […]