Tag: quinoa

Quinoa con peperoni e portulaca #glutenfree

Quinoa con peperoni e portulaca #glutenfree

Ultimissimi peperoni dell’orto, “erbe infestanti” e del tofu affumicato per condire un piatto di quinoa tricolore. Proprio così, erbe infestanti … la portulaca: la avrete senz’altro anche voi in orto e giardino, dentro ai vasi delle piante o nelle aiuole. E’ anche difficile da debellare, la vedo tutto l’anno invadere […]

Insalata veloce di quinoa e asparagi #glutenfree

Insalata veloce di quinoa e asparagi #glutenfree

Avete anche voi gusti che cambiano di stagione in stagione? Con il tepore, per me arriva anche il tempo di quinoa. Tanti anni fa l’ho scoperta in Perù, aiutando le donne a setacciare i piccoli chicchi per pulirli dalle pagliuzze…quanto tempo è passato! Così soffice, leggera al palato e che […]

Tortino di quinoa e melanzane

Tortino di quinoa e melanzane

Questa è la classica ricetta che soddisfa moltissimo il palato e che con un minimo di organizzazione si può preparare in pochi minuti. Come? Io consiglio sempre di cucinare un po’ più di verdure o legumi in modo da abbinarli in giorni successivi a cereali diversi (in questo caso lo […]

Verdure saltate al curry, tofu e quinoa

Verdure saltate al curry, tofu e quinoa

Finalmente la stagione di zucchine e carote è arrivata! Certo siamo abituati a trovarne tutto l’anno sugli scaffali dei supermercati, ma è in questo periodo dell’anno che nei nostri orti maturano naturalmente e in abbondanza! Croccanti carote, croccanti zucchine, croccanti vitamine! Il sapore della verdura appena raccolta è un’altra cosa […]