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5 febbraio 2013 
Vi succede mai di aprire la dispensa e/o il frigorifero e di trovare degli ingredienti che è il caso di terminare? A me capita e allora ci costruisco attorno una ricetta. Come al solito prendo spunto di qua di là e poi personalizzo. Questa volta dovevo finire la farina di castagne e il radicchio di [...] 15 settembre 2012 
Quando la gente sente parlare di vegano si spaventa. Io invece mi diverto a vedere le facce degli amici di fronte a qualche mio esperimento. Anche perchè non mi sento in nessun modo estremista, semplicemente mi piace far notare la differenza di ingredienti utilizzati nei cibi di consueta abitudine e far vedere che, anche [...] 13 agosto 2012 
Il ricordo di quest’inverno della zucca in carpione, mi ha ispirato anche per una versione estiva. E naturalmente la scelta è ricaduta sulle zucchine. Sempre scottate leggermente per mantenerne inalterate, per quanto possibile, le proprietà nutritive, poi arricchite della cipolla stufata con aromi, vino ed aceto di mele. E il tutto lasciato ben insaporire fino al [...] 9 luglio 2012 
Ho conservato in frigo per un paio di giorni le melanzane avanzate dalla cottura alla piastra (grazie al temporale). Visto che il caldo non dà tregua, ho voluto preparare qualcosa di fresco, gustoso e al tempo stesso ricco. Così ho pensato ad una farcitura con una salsa a base di legumi. I ceci mi sono [...] 4 giugno 2012 
A casa nostra il tofu non lo uso di routine per cui quando lo acquisto, (in genere in confezione doppia per delle ricette che ho in mente), un pezzo lo uso subito, l’altro invece rischia di arrivare ogni volta a scadenza senza essere usato. Ecco una bella ricetta per trasformarlo in una salsina molto gustosa [...] 23 maggio 2012 
Quando ero piccola, con mia nonna andavo a raccogliere le ortiche per farne il risotto. E così durante una giornata in montagna, ho chiesto a nonni e nipotini di andare loro, questa volta, alla ricerca di ortiche. Le ho sistemate e ho chiamato i bambini a vedere che in un pentolone bollivano…gli ho raccontato che [...] 2 maggio 2012 
Alla scoperta di nuovi legumi: voglia di fave. Ho trovato moltissime ricette, la maggior parte però con quelle fresche, ma adesso non siamo ancora in stagione, quindi bisogna aspettare ed intanto accontentarsi di quelle secche. L’idea era di sentirne il vero sapore, quindi non ho scelto di fare una zuppa, ma una sorta di purè [...] 23 aprile 2012 
La primavera ancora non si fa sentire ed io continuo a preparare caldi piatti invernali. E finalmente una zuppa in cui mi sono pututa sbizzarrire con le spezie. Non è sempre facile utilizzarle ed apprezzarne l’aroma, ma quando si trova una ricetta da seguire non ci si può tirare indietro. E poi non avevo ancora [...] 8 aprile 2012 
Ieri ho riesumato delle ricette di un corso di cucina naturale fatto ormai anni fa. Mi ricordavo di aver già provato una volta questi muffin con una ricetta leggermente modificata. Sono davvero speciali. Sono tutti vegani, quindi niente burro, niente uova…e per dolcificare solo un cucchiaio di zucchero grezzo di canna e succo di mela. [...] 8 gennaio 2012 
Un paio d’anni fa ho partecipato a dei corsi di Cucina Naturale organizzati dal Gruppo di Acquisto di cui faccio parte. Sono stata affascinata da questa cucina, tanto che l’anno successivo con entusiasmo ho partecipato all’organizzazione di altri corsi e in un paio di occasioni ho affiancato il cuoco -come aiutante- durante le sue serate. [...] |
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Torta vegan: zucchine e ceci
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