Noci, nocciole, mandorle, pistacchi e tanti altri semi oleosi sono alleati della salute perchè ricchi di minerali, sostanze antiossidanti, vitamine e acidi grassi buoni. Anche i maggiori organismi internazionali che si occupano di salute, ne consigliano il consumo quotidiano. Da questi frutti, si possono ottenere delle deliziose creme spalmabili ideali per farcire pane (al posto […]
Tag: semi oleaginosi
crackers di semi
Per questi crackers mi pare di aver capito che non ci siano mezze misure o incertezze di sorta: o piacciono o non piacciono proprio. Ho scelto di proporli comunque, perchè sono uno spuntino insolito, curioso e salutare. E a me personalmente sono piaciuti. Sono anche simpatici da fare perchè sfruttano il gel dell’ammollo dei semi […]
Semi oleaginosi…
I semi oleaginosi sono i semi di alcune piante particolari (es. zucca, sesamo, ecc), che hanno caratteristiche molto simili a quelle della frutta secca. Si tratta di cibi poco utilizzati e conosciuti solo in parte, ma che andrebbero invece utilizzati di piu’, sia perche’ sono molto buoni, sia perche’ contengono importanti sostanze nutritive. Contengono soprattutto […]
Bucatini con pesto alle ortiche
Quando ero piccola, con mia nonna andavo a raccogliere le ortiche per farne il risotto. E così durante una giornata in montagna, ho chiesto a nonni e nipotini di andare loro, questa volta, alla ricerca di ortiche. Le ho sistemate e ho chiamato i bambini a vedere che in un pentolone bollivano…gli ho raccontato che […]
Porridge d’avena: una colazione diversa
Questa mattina, con la calma del week end, mi sono finalmente permessa una colazione diversa, ricca, piacevole e facile da fare. Era da alcuni giorni che mi frullava per la testa, ma mi ci è voluta la calma del sabato mattina per provarla. Niente di trascendentale. Ingredienti semplici e sempre a portata di mano e […]
Insalata di Pasquetta con salsa alla senape
Mi piace questo periodo dell’anno perchè tutto torna a vivere. Gli alberi sono in fiore e gli orti cominciano ad arricchirsi. Ed è bello entrare nell’orto e raccogliere, per mettere assieme vari sapori. Obiettivo un’insalata mista che faccia da piatto unico e che comprenda sapori rinfrescanti ma anche aromatici. Così oggi di fianco all’insalatina da […]
Hummus di ceci
L’hummus è una crema molto gradita ai miei piccini, la consiglio anche ai vostri. La ricetta si trova ormai ovunque, ma visto che mi è stata richiesta da una cara amica e che i tempi sono cambiati, anzichè passarla scritta su un foglietto ne ho fatto un post. Completamente a base di ceci, dal punto […]
Un frappè a colazione
Ci sono dei periodi in cui il latte vaccino non lo tollero, il thè al mattino mi fa tristezza, la crema di Budwig non è la colazione di ogni mattina …allora cerco l’alternativa! Quella di questa mattina ha di base un latte vegetale, la freschezza di un frutto, l’energia della frutta secca, gli omega-3 dei […]
Insalata di cavolo e mela
Ci sono dei fine settimana in cui la pigrizia prende -giustamente- il sopravvento e allora ci si accocola un po’ di più a letto, ci si lascia trascinare da una lenta ma abbondante colazione e si resta in pigiama leggendo tutti insieme delle fiabe… E a questo clima si abbina volentieri un pranzo leggero. Quando […]
Crema Budwig…energia pura a colazione!
Ma voi non sentite il cambio di stagione anche se fa ancora un caldo micidiale? Non vi mancano già le vacanze e non vi succede, quando dovreste essere energetici, di essere attanagliati da una stanchezza irremovibile? Per partire di slancio alla mattina, ho trovato un segreto. Successo assicurato, energia fino ad ora di pranzo senza […]
Zucchine in agrodolce
Ormai siamo a fine stagione per le zucchine, che durante l’estate ci hanno invaso e che abbiamo mangiato in tutte le salse. Per queste ultime ho provato una ricetta diversa, così per apprezzarle di più… e devo dire niente male! Da tenere a mente per l’anno prossimo…perchè noi mangiamo verdure di stagione! I bambini neanche […]