Tag: spezie

Cipolle ripiene di cavolfiore alla  curcuma

Cipolle ripiene di cavolfiore alla curcuma

Verdura cruda e verdura cotta in tavola ogni giorno e in ogni piatto sono consigliate dal Piatto della Salute, l’Healthy Eating Plate, interessantissimo aiuto della Harvard of Medical School per comporre quotidianamente un piatto completo dal punto di vista nutrizionale e preventivo per la salute. Certo che la verdura è importante […]

Zucca speziata

Zucca speziata

Vi propongo un apri-pasto molto particolare che unisce il sapore dolce di zucca, uvetta e cipolla alla nota aromatica del rosmarino fresco e alla nota speziata del garam-masala che è un insieme di spezie tipico della cultura indiana e pakistana. Quello che ho io arriva da Calcutta ed ha spiccate note […]

Insalata di riso all’origano e senape

Insalata di riso all’origano e senape

Inizia la stagione delle insalate di riso, quelle da mettere nelle scatoline e da portarsi appresso in una gita domenicale. Chi non si ricorda dei bei pic-nic fatti da piccoli con queste insalate di riso colme di sottaceti, uova e wurstel? e quanto buone erano! Oggi ne ho fatta una […]

bibita fresca limone e zenzero

bibita fresca limone e zenzero

Per molti oggi  l’ultimo giorno lavorativo, è l’inizio della vacanze tanto attese! Allora a tutti un augurio speciale di un riposo rigenerante! E se il caldo imperversa, ecco una ricetta da portare con voi in valigia, che può darvi sollievo nei pomeriggi più afosi. Una bevanda aromatizzata al limone e allo […]

Zuppa Libanese: lenticchie e verdure

Zuppa Libanese: lenticchie e verdure

La primavera ancora non si fa sentire ed io continuo a preparare caldi piatti invernali. E finalmente una  zuppa in cui mi sono pututa sbizzarrire con le spezie. Non è sempre facile utilizzarle ed apprezzarne l’aroma, ma quando si trova una ricetta da seguire non ci si può tirare indietro. […]

Macedonia invernale per cena

Macedonia invernale per cena

Capita a volte, soprattutto durante il week end, che in qualche modo si ecceda nel cibo. Così a pranzo mi sono ingozzata di due bei piatti di gnocchi: uno classico, l’altro con quelli ripieni di gorgonzola; il tutto condito solo con burro,  salvia e una bella spolverata di parmigiano. Ma […]

Spezzatino di tofu ai pinoli e prugne

Spezzatino di tofu ai pinoli e prugne

Quanto amo l’aroma caldo e pungente dello zafferano. Spezia preziosa che accompagna spesso dei piatti che faccio, ma questa è la prima volta che lo abbino al tofu. L’idea è partita dalla voglia di provare uno spezzatino vegetale un po’ diverso. E così ricordando la tajin del marocco con le […]

Profumo di mele e cannella

Profumo di mele e cannella

Ascolta…. Con un fruscio secco e lieve, simile a scalpiccio di fantasmi che passano, le foglie accartocciate dal gelo si staccano dagli alberi e cadono. (A. Crapsey)     Brrr…con questo tempaccio autunnale (dire che piove è un eufemismo), a me viene proprio voglia di accendere il forno. E questa […]

Zucca in gnocchi

Zucca in gnocchi

Zucca, zucca mia diletta hai mica visto una vecchietta? di vecchietti non ne ho visti e neanche equilibristi corri corri zucca mia, presto corri andiamo via (dal libro Corri Corri Zucca Mia di Eva Mejuto) Adoro la zucca, mi piace accarezzare la sua scorza ed ammirare il caldo colore della […]

Melanzane in vasetto al pepe rosa

Melanzane in vasetto al pepe rosa

Lo so, lo so non è proprio stagione di melanzane…in realtà le ho preparate questa estate, ma le ho assaggiate solo questa sera e non ho resistito a pubblicare il post. Vorrà dire che ne potrete tener conto per la prossima stagione estiva, io farò altrettanto. Anche perchè richiedono veramente […]