Tag: tofu

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Ho rubato l’idea all’ultimo numero di CucinaNaturale, aperto durante una merenda del pomeriggio, sfogliato velocemente, vista la ricetta e preparata per cena (con molte modifiche). Subito ai fornelli: avevo quasi tutti gli ingredienti e per quelli mancanti ho personalizzato per poter gustare questa padellata a base di verdura di stagione (asparagi e […]

Ratatouille di verdure primaverili

Ratatouille di verdure primaverili

Prime zucchine. Si sente che siamo nel pieno della nuova e calda stagione. Anche il palato comincia ad aver voglia di gusti più freschi. Così con le verdure che avevo in casa ho ideato questo insieme, profumato d’Oriente grazie al curry e al Garam Masala. Mi sono divertita a tagliarle a […]

Insalatona e polenta: piatto unico

Insalatona e polenta: piatto unico

Pranzo veloce (ma non troppo) con musica e buon cibo che mi tengono compagnia. Un occhio all’estetica del piatto tra forme, abbinamenti di colori, gusti e sapori lo faccio anche quando sono da sola, perchè mi piace coccolarmi. Il piatto unico equilibrato tra verdure, carboidrati e proteine, resta sempre il mio preferito. […]

Pesto di tofu e basilico

Pesto di tofu e basilico

Oggi è sabato, c’è il sole ed è bello passeggiare tra le bancherelle del mercato con marito e bambini. E questo è il pranzo di oggi: un piatto unico gustato all’aria aperta e creato con il basilico ancora fresco dell’orto (una meraviglia, ben 12 piante ancora belle rigogliose per insaporire […]

Verdure saltate al curry, tofu e quinoa

Verdure saltate al curry, tofu e quinoa

Finalmente la stagione di zucchine e carote è arrivata! Certo siamo abituati a trovarne tutto l’anno sugli scaffali dei supermercati, ma è in questo periodo dell’anno che nei nostri orti maturano naturalmente e in abbondanza! Croccanti carote, croccanti zucchine, croccanti vitamine! Il sapore della verdura appena raccolta è un’altra cosa […]

Ghirlanda tofu e broccoli

Ghirlanda tofu e broccoli

Ecco un’altra proposta per il menù di Natale che si può adattare bene ad un secondo piatto o ad un piccolo antipasto. E’ una classica torta salata,  a cui ho dato la forma di una ghirlanda arricchita nella presentazione da un nastro rosso. Potete farcirlo con il ripieno che preferite, l’”effetto […]

Tartufi al cioccolato e non solo…

Tartufi al cioccolato e non solo…

Sempre pensando alle Feste, ecco una ricetta da leccarsi i baffi a base di cioccolato e tofu…solo semplici ingredienti per una ricetta vegana di sicuro effetto. Sono dei tartufi senza uova, senza burro….ma con tanto cioccolato, fondente s’intende. E per abbellirli e dare un’aroma diverso uno dall’altro si può pensare […]

Sformato di porri con salsa di zucca e zenzero

Sformato di porri con salsa di zucca e zenzero

Un’idea per un piatto a base di tofu è questo tortino insaporito da una buona quantità di porro. Mi piace molto la consistenza del tofu quando è frullato perchè si presta per la struttura solida ma malleabile ad ottimi impasti:  degno sostituto della solita ricotta+uovo. L’idea mi è venuta guardando […]

Salsa ai pomodori secchi

Salsa ai pomodori secchi

A casa nostra il tofu non lo uso di routine per cui quando lo acquisto, (in genere in confezione doppia per delle ricette che ho in mente), un pezzo lo uso subito, l’altro invece rischia di arrivare ogni volta a scadenza senza essere usato. Ecco una bella ricetta per trasformarlo […]

Orecchiette al sugo di tofu

Orecchiette al sugo di tofu

Il Gruppo di Acquisto di cui faccio parte, mi dà l’occasione di partecipare ad interessanti serate di approfondimento sui temi legati all’alimentazione. Mi è rimasta impresso, ancora un paio di anni fa, un incontro con Don Sergio Chiesa: sostenitore e divulgatore del metodo Kousmine,  esperto di nutrizione, fondatore dell’associazione “CiboèSalute”. […]