Tag: uova

Frittata soffice di porri e patate

Frittata soffice di porri e patate

E questa è una rivisitazione del mio piatto preferito da bambina. La nonna Elda, all’avanguardia in cucina, mi preparava la frittata di patate. Prima le tagliava e fettine sottili, le friggeva e poi le mescolava alle uova. Riusciva a cuocerla sottile, dello stesso spessore delle patate e grande giusto giusto un piatto. […]

Frittata aromatizzata

Frittata aromatizzata

E’ da un po’ che non pubblico ricette! Mi sono persa assorta da impegni, da pensieri positivi, da attività di fine anno scolastico, da un ponte di vacanza che mi ha fatto staccare la spina, e ogni tanto ci vuole! E questa sera per cena, aprendo il frigo, sguarnito da giorni, […]

Finger food: frittata di cavolo

Finger food: frittata di cavolo

In ogni senso frittata di cavolo: sia per il ripieno che per la presentazione. Le uova sono mescolate con il porro e le foglie del broccolo stufate: io ho scelto quello di Bassano che ha delle foglie particolarmente lunghe. Lasciata raffreddare, poi tagliata a quadratini e servita con cimette di broccolo (prima sbollentate e […]

Pizza di albumi ai pomodorini

Pizza di albumi ai pomodorini

Questa ricetta l’ho fatta tempo fa, ma la pubblico solo ora perchè sono arrivate le vacanze e mi è rimasta nelle bozze. L’idea è nata perchè dai preparativi della festa di compleanno del mio cucciolo più grande, tra un dolce e l’altro avevo avanzato ben 6 albumi. Mi risulta sempre […]

Cellentani con zucchine al profumo di menta

Cellentani con zucchine al profumo di menta

Questa ricetta l’ho fatta ormai un paio di settimane fa quando di zucchine nell’orto ce n’erano ancora e si assaporava il caldo sole settembrino. Mi piace mangiare frutta e verdura di stagione e seguire nel loro ciclo naturale quello che le diverse stagioni ci offrono. In più frutta ed ortaggi […]

Pancake a merenda?

Pancake a merenda?

Che passione questa merenda…qui si andrebbe con panini alla “…tella” e basta! E che fatica con la frutta (banana a parte)!…e non sto parlando della piccolina che mangerebbe di tutto, ma del fratellone, pronto per la scuola primaria ma in continua contestazione per il cibo. A settembre le attività ricominciano […]