Tag: verdure di stagione

un aperitivo per due

un aperitivo per due

Sto usando moltissimo il mio splendido e inaspettato regalo di compleanno: un estrattore di succhi. A differenza della centrifuga lavora a giri ridotti, quindi non innalza la temperatura degli ingredienti mantenendo inalterate la vitamine e gli enzimi. Valore nutrizionale a parte (che non è da poco), non immaginavo di poter […]

Bicchierini di peperoni e zucchine marinati al basilico

Bicchierini di peperoni e zucchine marinati al basilico

Quanto mi diverto a sfogliare le riviste di ricette sempre alla ricerca di nuovi spunti. Sempre per mettere a punto ricette gustose e al tempo stesso studiate per trarre il massimo delle proprietà nutrizionali dagli ingredienti che uso. Sto attenta alle tecniche di cottura per non andare a “distruggere” quello […]

Riso selvaggio, asparagi e gamberetti

Riso selvaggio, asparagi e gamberetti

Dire maggio: d’istinto ci collego il profumo delle rose ed il sapore degli asparagi. In cucina allora un ottimo primo piatto dal gusto delicato. Un cromatismo particolare, la base scura ed il condimento color pastello. Un ingrediente bianco, uno rosa, uno rosso. Gli asparagi bianchi crescono proprio nella mia zona…ed […]

Broccoli gratinati al forno

Broccoli gratinati al forno

Una cortissima lista degli ingredienti per assicurarci un piatto sano, genuino, ricco di proprietà, gustoso ed apprezzare i broccoli in un gusto diverso. Diciamo che bolliti e conditi con solo olio sono per me già il massimo. Ma tanto per cambiare li ho voluti fare al forno con la besciamella […]

Vellutata carciofi e patate

Vellutata carciofi e patate

Dopo aver provato carciofi e patate in una pasta, ho voluto provarli in una zuppa o meglio in una vellutata perchè avevo voglia di assaporare i carciofi in versione “liscia”. E per ottenere la versione vellutata una frullata ad immersione non mi è bastata. Ho passato tutto al setaccio fine […]