🍅Le piante di pomodori con il caldo di questa estate sono quasi a fine produzione. Vi suggerisco di approfittarne e fare un buon carico di licopene con dei pomodorini da cuocere in forno.🔎 ll licopene è un carotenoide responsabile del colore rosso di molta frutta e verdura.🍅 Particolarmente abbondante nel pomodoro, è un ottimo antiossidante […]
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Torta salata scarola e bieta
Trovo che le torte salate siano un buon pasto, in genere molto apprezzato da bambini e ragazzi. L’importante è che siano ricche di verdure e che il guscio che le contiene sia senza grassi animali o vegetali di dubbia origine. Vi assicuro che fare un impasto per torte salate è decisamente semplice. Nel libro scritto […]
Tagliatelle al farro e verdure
Una pasta d’eccellenza, sicuramente merito delle materie prime che quando sono di ottima qualità garantiscono il risultato. E bastano pochi ingredienti, perchè tutto è già ricco di sapore. Le tagliatelle sono di Cristina che per farle usa acqua e la farina integrale di farro bio macinata a pietra di Marco. Il sugo è di sole verdure: […]
Depuriamoci: solo verdure#2
Quando abbiamo voglia di fare una pausa per pulire il nostro corpo, usiamo le verdure in modo fantasioso. Ne saremo gratificati a pieno nel gusto e nel benessere fisico. Ecco un’altra ricetta con protagoniste verdure e solo verdure: tortino di cavolfiore con crema alla curcuma. Le prime ricette per la depurazione erano decisamente con ortaggi estivi, ora una […]
Depuriamoci: solo verdure #1
Rigeneriamo il nostro corpo? Ci facciamo una carezza? Per farlo bene bisognerebbe dedicarsi una settimana partendo dalla colazione e passando per pranzo per poi finire con cena…tutto a base di frutta e verdura. Per oggi solo l’idea di un pranzo tutto di verdure (prima quelle crude poi quelle cotte) e in quantità. Un’idea per sentirsi […]
Melanzane ripiene di verdure al forno
Di ricette di melanzane ripiene ce ne sono moltissime. Le classiche richiedono l’uso di carne macinata, piuttosto che di ricotta insaporita con salumi o altro ancora. Ma volete sentirvi leggeri ed energici? Provate questa ricetta con un ripieno di sole verdure. Il segreto però è rendere il ripieno molto gustoso. La cipolla fresca dell’orto e […]
Peperonata di friggitelli e carote
Verdure cotte anche in estate, ad accompagnare quelle crude, con molta fantasia: come contorno, come condimento per un riso, come ripieno per le piadine, come farcitura per le bruschette. Insomma cucinate le verdure (non dimenticate che è impostante mangiarne almeno 5 pozioni al giorno) e poi usatela come meglio vi pare. Possono davvero essere un’ottima, […]
Radicchio di Treviso al miele
Un contorno di stagione, ma anche un antipasto. L’idea è partita da questa ricetta togliendo però burro e zucchero!!!…Sapete che il mio percorso verso una cucina sempre più sana mi sta portando a rivedere delle mie ricette mettendoci maggiore consapevolezza nell’utilizzo degli ingredienti che ogni giorno uso. E questo senza togliere nulla ai nuovi piatti, […]
Insalata di Spiado
Tempo di vacanza: quale migliore alleato per poter pensare a nuovi piatti traboccanti di sapori e profumi e al contempo leggeri e salutari. Dopo un pranzo abbondante (in vacanza è sempre così…benedetta poi la pennichella), per una cena comunque sfiziosa ho provato questo abbinamento di sapori estivi: cipolle rosse, insalata, pomodori…da affiancare al gusto […]