Tag: zuppa

Zuppa d’inverno con le ultime erbe aromatiche

Zuppa d’inverno con le ultime erbe aromatiche

Ultimamente ho invitato parecchi amici a cena e vista la stagione ho sempre proposto come primo piatto delle zuppe. Una diversa dall’altra ma che tutti hanno sempre apprezzato. Eccone un esempio, ottimo piatto unico con cereali (grano saraceno), legumi (fagioli borlotti e lenticchie rosse), molte verdurine e i rimasugli delle […]

Zuppa fagioli e patate alla curcuma e aromi

Zuppa fagioli e patate alla curcuma e aromi

Un piatto unico con ingredienti che arrivano direttamente dall’orto. E’ bello passare dalla terra alla cucina. Mezz’ora prima di cucinare la zuppa stavo raccogliendo patate, ora sono già in pentola. Fagioli appena sgranati e patate ancora sporche di terra umida in questa ricetta sono presenti quasi nella stessa quantità per […]

zuppa legumi e farro

zuppa legumi e farro

Dopo una gita in terre Trentine è impossibile non portarsi a casa la voglia di una bella zuppa da rifugio di montagna, di quelle dense e sazianti. Niente però sapori Alto Atesini fatti di speck. Questa volta una versione vegetariana ma altrettanto buona. Sempre un abbinamento cereali e legumi per […]

Vellutata di carote e lenticchie rosse

Vellutata di carote e lenticchie rosse

A me in cucina piace giocare con il colore…è bello avere a disposizione l’arancione delle carote e delle lenticchie da mettere in contrasto con il verde del basilico…e sapere che i bimbi apprezzeranno un piatto color del sole al tramonto. E poi le carotine sono fresche fresche, appena uscite dalla […]