un viaggio verso un'alimentazione sempre più sana e consapevole… a cura della dott.ssa Laura Faggian Biologa Nutrizionista
Il pesce azzurro, il pesce povero, quello dei mari più vicini a noi è un pesce molto ricco del punto di vista nutrizionale perchè ricchissimo di grassi buoni, i famosi omega-3 essenziali per lo sviluppo cerebrale e per proteggere cuore e arterie (l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di assumere ogni giorno almeno 200 mg). Vi […]
Una proposta ricca di omega-3 anche nei menù dei giorni di Festa. La ricetta è un po’ laboriosa, non difficile, ma richiede un po’ di tempo per curare le sardine. Per la preparazione del ripieno servono invece pochi minuti. E’ un composto ben amalgamato ma grossolano di pane di grano duro, prezzemolo fresco, aglio, uvetta e […]
Una ricetta su cento con il pesce. Ogni tanto ci sta! L’idea era di avere una proteina da accompagnare con un cereale. Questa sera doppio esperimento: con riso rosso integrale e con riso basmati alla curcuma. Ottimo l’abbinamento con entrambi. Ma passerà del tempo prima di ritentare una ricetta con il pesce. Mi sento sempre […]
Sono passata dal pescivendolo convinta di acquistare dei piccoli sgombri che avevo voglia di fare al forno. Ma davanti al bancone non ho resistito, c’erano delle triglie bellissime e così me ne sono portata a casa un chiletto. Ho convinto i bimbi a starsene buoni buonini con dei libri a disposizione…giusto il tempo di sistemarle. […]
Finalmente ho un po’ di tempo per fare questa ricetta con le sardine. L’input è stato quello di “Salutiamoci“(Mangiare bene per stare bene), la raccolta di ricette fatta ogni mese scegliendo un ingrediente di stagione, per trasformarlo in un piatto gustoso, ben presentato ma soprattutto sano. Il mese di settembre (ormai agli sgoccioli ed io […]
Non sempre ho le idee chiare. Le ricette mi frullano per la testa, poi però devo concretizzare. Ieri però c’era voglia di pesce. Mi piace andare dal pescivendolo, guardare il banco e farmi ispirare e consigliare…A vedere le mazzancolle mi è tornata in mente la Sicilia e il cous cous di pesce da leccarsi i […]