pic-nic

Focaccia alle 3 farciture

Focaccia alle 3 farciture

Dopo quasi un mese di assenza e detox dal web 🙂 ritorno con una ricetta accompagnata dalla mia Pasta Madre e da tre farciture: cipolle caramellate al timo e miele, melanzane al basilico, erbe profumate. Un’idea per una focaccia da pic-nic? Unire in una stessa teglia più gusti di farcitura, così si accontenta […]

Farinata speziata ai cannellini

Farinata speziata ai cannellini

Nata per caso da una sperimentazione. Assieme al nostro gruppo di patite promotrici della cucina naturale, stiamo sperimentando dei nuovi ingredienti. E questa sera ritrovo per una scorpacciata a base di pasta di legumi, pesti di zucchine, cannellini gustati in un modo insolito e chissà cos’altro. Stava a me il […]

Classica focaccia alle cipolle e rosmarino

Classica focaccia alle cipolle e rosmarino

Le ricette della classica focaccia alle cipolle oramai non sono una novità, se ne trovano un gran numero in rete, ma a me andava comunque di pubblicare la mia versione, perché mi è riuscita bene e me la sono gustata volentieri durante un pic-nic all’aria aperta con un bellissimo cielo […]

Frolla al vino con spinaci porro e cipolle

Frolla al vino con spinaci porro e cipolle

Vi propongo una torta salata che fa da piatto unico con una farcia di porro, spinaci e cipolline arricchita da una crema a base di tofu e panna di soia. La farcia è appoggiata su una base morbida, una pasta fatta con il vino, aromatizzata con il rosmarino essiccato, ma […]

Bruschetta di spinaci, ricotta e cipollotti

Bruschetta di spinaci, ricotta e cipollotti

Quando pensiamo ad un piatto unico a base di ingredienti di qualità, possiamo spaziare. Anche la bruschetta di questa ricetta è un piatto unico, ma decisamente veloce da fare. Ho voluto inserire questo semplice spunto per non dimenticare l’importanza di mangiare correttamente anche quando siamo di corsa o non abbiamo voglia […]

Pane agli aromi di primavera

Pane agli aromi di primavera

Sto scrivendo questo post mentre il pane cuoce. Non riesco a raccontarvi il profumo che sta avvolgendo la mia cucina, è davvero indescrivibile, un’aroma terapia. La primavera è arrivata, si vede anche dalle foglioline fresche, tenere, profumate e rigogliose che rinascono dalle erbe aromatiche in giardino. Non ce l’ho fatta […]

Focaccia di grano duro e ceci

Focaccia di grano duro e ceci

Se avete voglia di una focaccia morbidissima pensata come sostituto del pane per un pranzo veloce all’aperto ecco la ricetta ideale. Noi l’abbiamo sfruttata in occasione di uno degli ultimi pic-nic autunnali, godendoci il sole e circondati da alberi colorati prima dell’arrivo del cielo grigio degli ultimi giorni! Non si nota […]

Finger food: frittata di cavolo

Finger food: frittata di cavolo

In ogni senso frittata di cavolo: sia per il ripieno che per la presentazione. Le uova sono mescolate con il porro e le foglie del broccolo stufate: io ho scelto quello di Bassano che ha delle foglie particolarmente lunghe. Lasciata raffreddare, poi tagliata a quadratini e servita con cimette di broccolo (prima sbollentate e […]

Pane all’olio e salvia per il #pmday15

Pane all’olio e salvia per il #pmday15

    Quinta edizione del PM Day…giorno in cui si festeggiano le PM d’Italia, in cui gli appassionati organizzano liberamente vari eventi ed appuntamenti e si trovano per uno “spaccio”, piuttosto che una chiacchierata sull’utilizzo e scambio di consigli. Oggi a Bassano anche per un’infornata collettiva. Meraviglioso!     Ecco il […]

Farinata di ceci semplice

Farinata di ceci semplice

Finalmente sono riuscita a fare una farinata degna di questo nome: altre volte avevo provato in padella senza apprezzabili risultati. Questa ricetta invece prevede l’uso del forno. Ingredienti principali acqua e farina d ceci: io sono partita direttamente dai ceci secchi che il mio mulino ha ridotto in finissima e profumatissima […]