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3 maggio 2013 
Questa ricetta è arrivata da uno scambio. Spaccio di pasta madre contro ricetta emiliana di piadine SANE: fatte in casa con olio extravergine di oliva (grazie maestra Lorena). L’impasto che si ottiene è morbidissimo, un piacere a lavorarlo. E possono essere preparate con un certo anticipo, così al momento di mangiarle basta farcirle e scaldarle [...] 18 ottobre 2012 
Con la farina di farro questa pasta mi è riuscita alla meraviglia. All’inizio la pensavo come semplice base per la torta salata ma poi sono riuscita a tirarla con il mattarello in sfoglia così sottile, che con la pasta in eccesso della teglia ci ho fatto anche lo strato sopra. Una bella e buona torta salata al [...] 27 settembre 2012 
Prima ricetta d’autunno? Come antipasto o come merenda…io li ho mangiati pure a colazione. Sono un via di mezzo tra un pane dolce ed un pane aromatico. Dentro ci sono gli acini d’uva fresca (ed io adoro sentire sotto i denti i semini), la croccantezza dei pezzetti di mandorla e l’aroma del rosmarino. Impastati a [...] 15 settembre 2012 
Quando la gente sente parlare di vegano si spaventa. Io invece mi diverto a vedere le facce degli amici di fronte a qualche mio esperimento. Anche perchè non mi sento in nessun modo estremista, semplicemente mi piace far notare la differenza di ingredienti utilizzati nei cibi di consueta abitudine e far vedere che, anche [...] 12 luglio 2012 
Nella varietà dei cereali che la natura ci propone, ce ne sono alcuni che non sempre siamo abituati ad utilizzare. Ogni cereale ha le proprie “ricchezze nutrizionali” in vitamine e minerali. E’ bene quindi cercare di utilizzarli tutti, facendoli comparire a rotazione nella nostra tavola. In questa ricetta ho voluto cucinare il farro sottoforma di [...] 25 giugno 2012 
Mi sono innamorata di queste torte salate che definisco calzoni. La pasta usata è sottile, ma lievitata e divisa in due sfoglie così da creare una copertura totale alla torta. L’ho già provata in più versioni, sia per la pasta che per il ripieno. Con la farina integrale farebbe senz’altro meglio, visto che siamo abituati [...] 20 giugno 2012 
Questa ricetta mi è rimasta nel cuore dopo averla assaggiata ad un corso di cucina naturale a cui ho partecipato ormai un paio di anni fa. Ma quella che vi propongo è una rivisitazione perchè l’originale prevedeva di utilizzare le cipolle rosse di Tropea e l’aceto balsamico. Oggi invece cipolle bianche e aceto di mele. [...] 4 giugno 2012 
A casa nostra il tofu non lo uso di routine per cui quando lo acquisto, (in genere in confezione doppia per delle ricette che ho in mente), un pezzo lo uso subito, l’altro invece rischia di arrivare ogni volta a scadenza senza essere usato. Ecco una bella ricetta per trasformarlo in una salsina molto gustosa [...] 26 maggio 2012 
Vi ricordate anche voi, quando da piccoli si cercava di fare intrugli commestibili a base di acqua, fango, sassi, erbe e fiori di campo? Da adulta invece, pensare di cucinare con i fiori, mi ha sempre ispirato, mi è sempre sembrata una cucina da fate. Così quando ho visto l’idea di questa ricetta, l’ho tenuta [...] 17 maggio 2012 
Che colori questo piatto…la foto non rende, ma il verde accesso della crema di piselli con il rosso del pomodoro e il dorato dei biscottini devo dire che mette allegria! Un modo sano e divertente, con tanto di orsetti e cuoricini, di mangiare i legumi. I piselli sono quelli secchi, in febbricitante attesa di quelli [...] |
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Torta vegan: zucchine e ceci
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