pic-nic

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Pranzo al sacco

In estate le gite fuori porta sono più frequenti … che bello! Che siano in montagna, al mare, nei centri storici delle città e scegli di fare un pranzo al sacco con il panino, cerca di prepararlo con le regole che seguiresti per comporti un piatto unico.Quindi che sia:👉 Equilibrato dal punto di vista dei […]

antipasti, pic-nic

Chips di piselli

Sei ancora in tempo per preparare per stasera queste ottime chips proteiche con farina di piselli, semi di sesamo e origano. E allora cosa aspetti? Accendi il forno! Come gustarle?➡️Dentro le insalatone➡️Tagliate un po’ più piccole in una vellutata di verdure➡️Come snack spezzafame del pomeriggio➡️Al momento dell’aperitivo al posto di patatine ed altri snack spazzatura➡️ E […]

condimenti e salse, pic-nic, verdure

Babaganoush

Siamo ancora in stagione di melanzane e in ricordi di viaggio. Quest’anno l’orto è stato molto redditizio e mi ha permesso di utilizzare tante melanzane, cucinate in vari modi: nelle infornate di verdure miste, alla griglia con un trito di prezzemolo e aglio, come condimento per una pasta fredda, in zuppe, ripiene di verdure o […]

pane e panificati, pic-nic, pizze, focacce, torte salate

Doppia focaccia: erbe aromatiche & pomodorini secchi con capperi

Focaccia doppia, per ammortizzare il forno: impastata, lievitata e cotta in simultanea. Morbidosa come sempre perchè anche in questa l’impasto resta molto idratato. Un trito abbondante di molte erbette aromatiche fresche in una e nell’altra pomodorini secchi e capperi. Tagliate a striscioline e mescolate assieme sono un ottimo snack!   [box] STAGIONALITA’ RICETTA: tutto l’anno […]

pane e panificati, pic-nic

Focaccia alle olive taggiasche

Stagione di gite fuori porta, pic-nic all’aperto o aperitivi in giardino. Ecco una ricetta adatta. Un panificato sempre con pasta madre protagonista e farine semintegrali, olio extravergine di oliva di casa e olive taggiasche per fare la classica focaccia, morbidissima e saporita. Numero 6 ingredienti in tutto, scelti da noi. E’ per questo che vale […]

antipasti, pic-nic, secondi

Farinata speziata ai cannellini

Nata per caso da una sperimentazione. Assieme al nostro gruppo di patite promotrici della cucina naturale, stiamo sperimentando dei nuovi ingredienti. E questa sera ritrovo per una scorpacciata a base di pasta di legumi, pesti di zucchine, cannellini gustati in un modo insolito e chissà cos’altro. Stava a me il compito dei cannellini che ho […]

pane e panificati, pic-nic

Pane agli aromi di primavera

Sto scrivendo questo post mentre il pane cuoce. Non riesco a raccontarvi il profumo che sta avvolgendo la mia cucina, è davvero indescrivibile, un’aroma terapia. La primavera è arrivata, si vede anche dalle foglioline fresche, tenere, profumate e rigogliose che rinascono dalle erbe aromatiche in giardino. Non ce l’ho fatta a trattenermi e ad aspettare […]

pane e panificati, pic-nic, pizze, focacce, torte salate

Focaccia di grano duro e ceci

Se avete voglia di una focaccia morbidissima pensata come sostituto del pane per un pranzo veloce all’aperto ecco la ricetta ideale. Noi l’abbiamo sfruttata in occasione di uno degli ultimi pic-nic autunnali, godendoci il sole e circondati da alberi colorati prima dell’arrivo del cielo grigio degli ultimi giorni! Non si nota dalla foto ma il risultato […]

antipasti, pic-nic, secondi

Finger food: frittata di cavolo

In ogni senso frittata di cavolo: sia per il ripieno che per la presentazione. Le uova sono mescolate con il porro e le foglie del broccolo stufate: io ho scelto quello di Bassano che ha delle foglie particolarmente lunghe. Lasciata raffreddare, poi tagliata a quadratini e servita con cimette di broccolo (prima sbollentate e insaporite con olio e gomasio) […]

pane e panificati, pic-nic, pizze, focacce, torte salate

Pane all’olio e salvia per il #pmday15

    Quinta edizione del PM Day…giorno in cui si festeggiano le PM d’Italia, in cui gli appassionati organizzano liberamente vari eventi ed appuntamenti e si trovano per uno “spaccio”, piuttosto che una chiacchierata sull’utilizzo e scambio di consigli. Oggi a Bassano anche per un’infornata collettiva. Meraviglioso!     Ecco il mio contributo che sa di […]

piatti unici, pic-nic, secondi

Farinata di ceci semplice

Finalmente sono riuscita a fare una farinata degna di questo nome: altre volte avevo provato in padella senza apprezzabili risultati. Questa ricetta invece prevede l’uso del forno. Ingredienti principali acqua e farina d ceci: io sono partita direttamente dai ceci secchi che il mio mulino ha ridotto in finissima e profumatissima farina. Servono solo alcune accortezze […]