dolci

Biscottoni al kefir

Biscottoni al kefir

Sono stata via qualche giorno, ma nonostante la mia assenza in casa le fermentazioni sono continuate. Così mi sono ritrovata qualche porzione in più di kefir non consumato e mi è venuta la tentazione di utlizzarlo come base di una torta (seguirà ricetta) e di questi biscottoni da intingere nel […]

Ciambella all’olio di oliva

Ciambella all’olio di oliva

Comincia il fine settimana. Sono stanca e il modo migliore per rilassarmi è quello di mettermi ai fornelli. Ho rivisitato la classica ricetta del dolce allo yogurt, nel quale si utilizza il vasetto come misurino per tutti gli altri ingredienti. La forma è quella della ciambella, le farina usata è […]

Biscotti gluten free al limone

Biscotti gluten free al limone

Fare un po’ di astinenza da glutine fa bene a tutti ma per chi è celiaco o ha una particolare sensibilità a tale sostanza non c’è alternativa. Attenzione però perchè i prodotti gluten free in commercio nella maggior parte dei casi non sono proprio “sani”: se leggete le etichette troverete tra […]

Nodini al cacao e cioccolato

Nodini al cacao e cioccolato

Ultima colazione delle Feste! Sono panini adatti a tutte le stagioni, ma nel periodo di vacanza, aumentano l’aria di coccole. Sono fatti con una farina semintegrale di farro e impreziositi sia dal cacao amaro (portato dalla Befana) che dal cioccolato fondente. Dolci al punto giusto sono ottimi a colazione da […]

Plum cake mandorle e cioccolato

Plum cake mandorle e cioccolato

La mani e pensieri sono sempre all’opera per sfornare sane merende. Sia per colazione che per la merenda a scuola, una fettina di torta golosa fa sempre piacere. Come per ogni pasto, anche per la merenda è bene variare. Finché i miei lupetti (in fase di crescita) non contestano riusciamo ad […]

Brownies mele e cioccolato

Brownies mele e cioccolato

Uno tira l’altro! Li sto mangiando mentre scrivo questa ricetta nata oggi guardando le mele ammaccate cadute dall’albero. Mi dispiace lasciare marcire la frutta, cerco di riciclarla come posso. Ma in casa i dolci alle mele non piacciono, invece per me farei spesso lo strudel. E allora perché non nasconderle […]

Pancake con farina di castagne e cioccolato

Pancake con farina di castagne e cioccolato

Che merenda profumata! Ho usato il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua mescolato al cacao, ad una farina di frumento semintegrale e ad una parte di farina di castagne. Quest’ultima è una farina molto dolce ma con un indice glicemico pari a quella di una farina integrale, quindi utile alleata […]

Girelle dolci, rapide e golose

Girelle dolci, rapide e golose

La merenda al rientro da scuola sia per i bambini che per me è un momento di pausa che adoro fare, soprattutto d’inverno, con qualcosa di caldo, profumato e goloso. Non è così tutti i giorni, ma quando posso permettermelo, mi piace creare merende sane e gustarle poi prendendomi il tempo […]

Muffin vegan agli agrumi

Muffin vegan agli agrumi

Eccoci, ci sono riuscita. Dopo un paio di esperimenti non del tutto “pubblicabili” ho messo a punto una ricetta che ha riscontrato il favore di tutti (cuccioli compresi). Morbidi, profumatissimi…i ragazzi (ops…stanno crescendo) se li sono trovati questa mattina sul tavolo per colazione, sfornati da poco e ancora tiepidi (beati loro). […]