Mi piace fare i dolci, ma ultimamente ho davvero pochissimo tempo.Ieri però ho messo a cuocere questa delizia, velocissima da fare. 🤩La cosa più lunga è forse quella di tritare il cioccolato, per il resto basta avere un frullino che amalgami il tutto e avere la pazienza che il forno faccia il suo. Caratteristiche del […]
dolci
Focaccia dolce
office e buonissima questa focaccia dolce. Lievito madre, farina integrale, solo un cucchiaio di malto per addolcire oltre a mela e fichi secchi 😋 😊 Ingredienti per una tortiera da 21 cm: 🔸150g di farina integrale🔸 1 mela Royal Gala🔸100 ml di acqua🔸100 g di LI.CO.LI🔸1 cucchiaio di malto di riso🔸25 ml di olio extravergine […]
Ciambella arancia-cioccolato
Una torta alla settimana a casa mia c’è, serve per qualche merenda a scuola o come spuntino rilassante ed energizzante a metà pomeriggio di studio. Prima che la stagione finisca, torno a sfruttare e a godere del gusto delle ultimissime arance, in questa ciambella abbinate al cacao amaro. Che polvere meravigliosa e ricca di proprietà: […]
Torta arancia e mandorle
Ecco una torta sofficissima per accompagnare la lentezza della domenica mattina. Avevo voglia di un dolce dal sapore di arancia, tanto che ieri sera mi sono tempo per realizzarla e il profumo ha invaso casa. In questo dolce oltre alla polpa ho usato la buccia dell’agrume, correttamente chiamata flavedo che è ricca di oli aromatici […]
Barrette croccanti
Le barrette di avena, semi oleosi e frutta, come snack dedicato ai ragazzi, ma anche ai più grandi ci sono sempre nel mio frigorifero conservate in un vaso di vetro. Restano a disposizione per le pause studio mattutine (visto che la DAD a metà continua) o per la merenda del pomeriggio. Sono pratiche e ai […]
Crema di ricotta e ciliegie
Vi lascio la ricetta di un dessert leggero e gustoso, capace di soddisfare la voglia di dolce, senza troppi zuccheri. La base è una crema di ricotta aromatizzata al limone e il top delle ciliegie cotte con succo di limone. Prima di lasciarvi alla ricetta, alla ricotta riserverei un elogio: pur essendo un latticino, sta […]
Ciambella very black
Dopo (finalmente 😅) 16 km di camminata veloce, entro i confini comunali e non in tondo come criceti (come fatto fin’ora) si festeggia con una bella merenda.🏃♀️Se ti muovi in bici, se cammini (ricorda la raccomandazione dei 10.000 passi al giorno), se fai una vita attiva, puoi concederti senza remore un break diverso dal solito.🍰 La […]
Crostoli al forno
Periodo di Carnevale, dolci e dolcetti sono una tentazione. Crostoli (sono Veneta) e frittelle si vedono ovunque in questo periodo. Il fritto ad essere sinceri, non sono attrezzata per farlo. Per questo ho reinterpretrato la ricetta in una versione che poco ha a che fare con quella originale, ma ideata apposta per il forno. Allora […]
Tenerina ai ceci, rapa rossa e arancia #glutenfree
Ingredienti particolari? Forse sì, ma il risultato è ottimo e gradito anche ai più scettici. Non serve dire che ci sono i ceci e la barbabietola rossa come base, basta lasciarsi andare all’assaggio, godere della morbidezza e assaporare il gusto del cioccolato. Con questo impasto, la torta che si ottiene è piccolina (infatti ho usato […]
Plumcake alla pesca
Le colazioni di fine estate hanno ancora il profumo di frutta, e questo plumcake è davvero buonissimo! I dolci a colazione non sono da demonizzare, l’importante è come sempre porre attenzione agli ingredienti che usiamo, non farne un uso quotidiano ma alternare vari tipi di colazioni. Per ottenere un dolce che abbia un indice glicemico […]
Colazione con i pancakes
Questa mattina ho inaugurato le colazioni all’aperto. Qualcosa di speciale: pancake al cioccolato con yogurt greco 0% e marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti, noci e caffè lungo d’orzo. D’altra parte è domenica! Nonostante sembri una colazione golosa, vale sempre la regola dell’attenzione verso i singoli ingredienti. La base dei pancake è una […]
Torta di mele Topaz
Ieri in montagna ho acquistato un po’ di chili di mele Topaz biologiche. Hanno un bellissimo colore, un sapore leggermente acidulo, sono succose e aromatiche. A odorarle, mi è venuta una gran voglia di una profumata torta di mele. Ho ideato una ricetta leggera con dello yogurt di soia e dell’olio di oliva, utilizzando come […]
Ciambella alle carote e arancia
Un classico tutto arancione. Sempre gradita la torta di carote, in questa versione rivisitata con l’aggiunta di scorza e succo di arancia. La parte grassa del dolce è data dall’aggiunta delle mandorle e soprattutto dall’utilizzo dell’olio extravergine di oliva. Nei dolci spesso ci si dimentica di utilizzare quest’olio, perchè spesso lo definiamo “troppo aromatico”. Il […]
Un classico leggero: lo strudel
Lo strudel è un classico. E’ un dolce che adoro e che trovo dia una buona soddisfazione al palato anche durante il periodo delle Feste. Va a sfidare il dolce estremo di mandorlati e pandori, di mascarpone e frutta secca, con la sua dolcezza data da mele, uvette e cannella. La pasta che vi propongo […]
Dolce limone, noci e miele
Una torta da colazione? Nel mio blog ne trovate molte, perchè mi diletto a creare nuove ricette con semplici ingredienti e quelle che ritengo interessanti mi piace condividerle con voi. In questa torta avevo voglia di unire il sapore delle noci a quello dei limoni…bellissimi, arrivati dalla Sicilia succosi e profumati. L’aroma inebriante è opera […]
Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero
Il meteo questo week end ci ha costretti a restare in casa, così ho sfruttato il tempo per panificare. Ho scelto dei panini mono-porzione che sono molto comodi come spuntino o merenda, soprattutto se fatti con degli ingredienti scelti a basso apporto di zucchero. Come unico dolcificante ho sfruttato il potere dolce della frutta: uvetta […]
Muffin alle ciliegie e yogurt
Le ciliegie, da me amatissime, belle succose ci stanno benissimo come sorpresa all’interno dei muffin. Mi piace pensare che anche i dolci abbiano la loro stagionalità e con la frutta matura di questo momento sono ancora più golosi. Soffici e leggeri sono perfetti a colazione, magari accompagnati anche da uno yogurt arricchito da ciliegie, per […]
Frolla vegan alla marmellata
Una classica crostata, ottima per la merenda in giardino. Una frolla vegan, molto rapida da fare. L’unica accortezza è che va lasciata riposare in frigorifero per almeno un’orta prima di stenderla perchè aumenti la sua consistenza e sia più facilmente lavorabile. Comunque, risulterà più fragile della classica frolla, quindi nel momento in cui andate a […]
Piccola torta ricotta e uvetta #glutenfree
Morbida e gustosa, bagnata come lo è la tipica torta di ricotta. Lo zucchero usato, integrale di canna, è davvero poco. Ad aumentare la dolcezza sono le uvette che ben si sposano al gusto della ricotta resa ricca anche dall’aggiunta di scorza e succo del limone. Scorta di limoni del GAS dalla Sicilia, quasi terminati…un […]
Torta fondente al cioccolato
Un’altra torta morbida e cioccolatosa dedicata al fine settimana. Quante ne esistono di ricette di torte al cioccolato, piacciono sempre. Quella che vi propongo oggi in “versione base”, può essere anche pensata farcita, magari di marmellata all’abicocca o al lampone e ricoperta di cioccolato per imitare la famosa Sacher Torte…ma noi accontentiamoci dalla versione base […]