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Acqua aromatizzata

💦L’acqua è un alimento e, grazie alla concentrazione di micronutrienti ed oligoelementi disciolti in essa, è una valida alleata per conservare un buono stato di salute.🔎 Se bevuta al pasto in quantità moderata aiuta la gestione e il transito intestinale, mentre quella bevuta lontano dai pasti garantisce l’idratazione più profonda. Per questo è molto importante […]

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Prima l’insalata!

Che emozione in questi giorni. Dopo Fà la Cosa Giusta a Milano, siamo riusciti a presentare il libro anche nella mia città. “Prima l’insalata! 7 passi e 50 ricette per stare bene”, edito da Terre di Mezzo. Un ricettario, ma non solo, da tenere in cucina e al quale attingere idee e spunti per la quotidianità. […]

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Il the verde

Il tè verde inizia ad essere utilizzato 3.000 anni fa in Cina per i suoinotevoli benefici sulla salute. Già nell’antichità i cinesi sapevano che il tè verde aveva il potere di guarire il mal di testa, e li aiutava ad eliminare le tossine e a preservare la giovinezza, e veniva utilizzato con vari obiettivi: dal […]

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Serata di cucina naturale

E’ passata una settimana dalla MIA serata di cucina naturale. In questo periodo della vita in cui non mi “tiro indietro”, ho colto al volo la richiesta di una, poi due, poi tre amiche che chiedevano una serata per imparare a cucinare in modo “naturale”. Che per me non vuol dire altro che mettere assieme […]

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…e frutta secca!

Non è molto diffusa l’abitudine di consumare quotidianamente frutta secca, forse perchè ci siamo abituati ad accantonarla e a riscoprirla solamente durante le festività natalizie. Invece la frutta secca è fonte di nutrienti essenziali per l’organismo: consumare ogni giorno una piccola razione di frutta secca come arachidi, mandorle, noci, nocciole, ecc può essere molto utile per […]

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Semi oleaginosi…

I semi oleaginosi sono i semi di alcune piante particolari (es. zucca, sesamo, ecc), che hanno caratteristiche molto simili a quelle della frutta secca. Si tratta di cibi poco utilizzati e conosciuti solo in parte, ma che andrebbero invece utilizzati di piu’, sia perche’ sono molto buoni, sia perche’ contengono importanti sostanze nutritive. Contengono soprattutto […]

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L’alga kombu

Con questo nome viene commercializzata un’ampia gamma di alghe brune, appartenenti al gruppo delle laminarie, che crescono in abbondanza appena sotto la superficie dell’acqua. Il termine kombu può riferirsi ad almeno due alghe brune della classe delle Feoficee: Saccharina japonica (Giappone) e Laminaria digitata (Bretagna). È un’alga ricca di polisaccaridi, come laminarina e alginati, e […]

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La salute nel cucchiaio

E’ da un po’ che ci sto e ci stiamo lavorando…ed ecco qui una nuova sezione dedicata a delle ricette “particolarmente naturali”…battezzata  “LA SALUTE NEL CUCCHIAIO” a cui potrete accedere cliccando sopra questa icona che appare sulla barra laterale, oppure dall’ultimo menù a destra. Questa sezione del blog, nasce da una collaborazione con la d.ssa Michela Trevisan, […]

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E tu cosa metti nel piatto?

Lo scorso 17 aprile, il nostro GAS ha ospitato la d.ssa MichelaTrevisan che ha tenuto un’interessante conferenza dal titolo “E TU COSA METTI NEL PIATTO?”. Ho avuto il grande piacere di poter presentare la serata che ha visto una sala gremita da circa 180 persone. Si è parlato di nutrizione e di quanto questa, con […]

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Sale: uno vale l’altro?

Ultimamente  sto facendo ancora più attenzione anche ai piccoli ingredienti che aggiungo ad ogni piatto quotidiano. E così è da tempo che mi sono ripromessa di fare e di utilizzare il gomasio per insaporire pietanze, verdure ed insalate che invadono la mia tavola. Quando ho pensato a che sale utilizzare mi sono posta il dubbio […]

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Mi raccomando!

Quando ci giunge all’orecchio di non mangiare troppa carne, di evitare le bibite zuccherate, di fare movimento, magari non pensiamo a quanti studi ci siano alla base di queste informazioni. E’ un peccato che non sempre ci sia un’ampia diffusione e soprattutto comprensione del risultato degli studi scientifici. A volte con piccole scelte quotidiane mirate […]

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Olio di Palma? no, grazie

Proprio in questi giorni ad una riunione del Comitato delle Mense scolastiche della mia città è stato menzionato l’olio di palma, e proprio questa sera ho trovato una mail di una cara amica proprio su questo argomento: un approfondimento chiaro ed esaustivo curato dalla d.ssa Michela Trevisan curatrice del blog Nutrizionisti per l’Ambiente (oltre che […]

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Riflessi d’autunno

Bosco d’autunno Ha messo chiome il bosco d’autunno. Vi dominano buio, sogno e quiete. nè scoiattoli, nè civette o picchi lo destano dal sogno. E il sole pei sentieri dell’autunno entrando dentro quando cala il giorno si guarda intorno bieco con timore cercando in esso trappole nascoste. (poesia di Boris Pasternak)

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L’ammollo dei legumi

Piselli, fagioli, lenticchie, ceci, fagioli azuki… Sono tutti legumi e per questo hanno un ottimo valore nutrizionale in quanto oltre  contenere carboidrati (amido) contengono anche proteine: ecco perchè un tempo venivano chiamati la “carne dei poveri”. Le loro proteine sono però carenti di alcune parti contenute invece nei cereali. Quindi l’abbinamento legumi- cereali permette di […]

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Solo foto da Agricoltura Biologica

Ingredienti: madre Terra, sole, acqua, la semina, la cura, il sapiente lavoro di un uomo, il raccolto di fine estate, il succedere delle stagioni. È tutto riassunto in questo cesto composto da abili mani: sedano, carote, peperoni, peperoncini, pomodorini, zucchine, melanzane, cipolle, patate, aglio, zucche, uva, fichi. Intanto un piacere per la vista…

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Tecniche di cottura?

In cucina la scelta degli ingredienti è fondamentale, ma altrettanto importante è il modo in cui vengono preparati i cibi: il tempo di cottura e le modalità della stessa influiscono sulle caratteristiche nutrizionali e sul gusto degli alimenti.   Vediamo quali sono le modalità di cottura che meglio permettono di non disperdere i principi nutritivi: […]