pizze, focacce, torte salate

pizze, focacce, torte salate

Scarpaccia di zucchine

Ecco il motivo per cui ieri ho acceso il forno. Navigando qua e là ho visto la ricetta della “scarpaccia” una sorta di torta salata/focaccia/farinata 🤷 che mi è venuto voglia di provare.La chiami simil-scarpaccia di zucchine perché in realtà la ricetta originale non la so, se ne trovano con tante varianti. Io vi ripropongo […]

piatti unici, pizze, focacce, torte salate

Piadina di hummus verde, peperoni e cipolla di Tropea

Tanti colori e un equilibrio nutrizionale per la cena della domenica sera. Quelli fotografati sono gli ingredienti per farcire la piadina. Spesso lo ricordo che mangiare sano non vuol dire mangiare tristi, ma mettere in pista la fantasia per creare piatti gustosi e colorati. Vi assicuro che assaggiata questa farcitura, farete presto a scordare i […]

pane e panificati, pic-nic, pizze, focacce, torte salate

Doppia focaccia: erbe aromatiche & pomodorini secchi con capperi

Focaccia doppia, per ammortizzare il forno: impastata, lievitata e cotta in simultanea. Morbidosa come sempre perchè anche in questa l’impasto resta molto idratato. Un trito abbondante di molte erbette aromatiche fresche in una e nell’altra pomodorini secchi e capperi. Tagliate a striscioline e mescolate assieme sono un ottimo snack!   [box] STAGIONALITA’ RICETTA: tutto l’anno […]

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Torta salata di broccolo fiolaro e tofu

Una torta salata a settimana in media la faccio comparire a tavola. Vedo che, semplicemente accompagnata da verdura, è un piatto sempre apprezzato. Così colgo l’occasione per variare il ripieno e far gustare verdure “solitamente snobbate” in una veste differente. In questa ricetta è tutto broccolo fiolaro il verde ripieno: come tutta la famiglia dei […]

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Focaccia di grano duro e ceci

Se avete voglia di una focaccia morbidissima pensata come sostituto del pane per un pranzo veloce all’aperto ecco la ricetta ideale. Noi l’abbiamo sfruttata in occasione di uno degli ultimi pic-nic autunnali, godendoci il sole e circondati da alberi colorati prima dell’arrivo del cielo grigio degli ultimi giorni! Non si nota dalla foto ma il risultato […]

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C’è fermento!

Eccola qui la nuova pagina con un riassunto di ricette di pani e panificati vari creati utilizzando la Pasta Madre. Per vedere gli aggiornamenti andate alla pagina che trovate nel menù principale sotto l’etichetta “C’E’ FERMENTO” e buona panificazione!     Perchè fare il pane in casa? Semplice: puoi avere la possibilità di scegliere tutti gli ingredienti che usi e […]