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4 marzo 2013 
Stagione di verze. L’orto ce ne dà senza tregua. Oggi ne ho messe nella minestra, nella torta salata (ricetta dello strudel riconvertito), in questi involtini…versatile no? Ricetta completamente vegan, che contempla la presenza di verdura scottata (per mantenere inalterate la proprietà nutrizionali, vitamine per prime), carboidrati nella patata (è un amidaceo, non va concepito come [...] 13 gennaio 2013 
Un contorno di stagione, ma anche un antipasto. L’idea è partita da questa ricetta togliendo però burro e zucchero!!!…Sapete che il mio percorso verso una cucina sempre più sana mi sta portando a rivedere delle mie ricette mettendoci maggiore consapevolezza nell’utilizzo degli ingredienti che ogni giorno uso. E questo senza togliere nulla ai nuovi piatti, [...] 17 novembre 2012 
Siamo in piena stagione di broccoli e cavolfiori. E’ noto come questo ortaggi, appartenenti alla famiglia delle crucifere, siano degli alimenti che non dovrebbero mai mancare alla nostra tavola. Sono “famosi” per contenere una sostanza chiamata sulforafano che agisce da potente antitumorale. In questa ricetta ci sono sia broccoli [...] 12 settembre 2012 
Quanto mi diverto a sfogliare le riviste di ricette sempre alla ricerca di nuovi spunti. Sempre per mettere a punto ricette gustose e al tempo stesso studiate per trarre il massimo delle proprietà nutrizionali dagli ingredienti che uso. Sto attenta alle tecniche di cottura per non andare a “distruggere” quello che la natura [...] 9 settembre 2012 
A volte basta poco per dare un sapore diverso alle cose. Tre ingredienti, una ricetta veloce ed il contorno è pronto. Ma mettiamoci anche un contributo nutrizionale. Con semplici mosse facciamo molto più di preparare un contorno. Mettiamo a disposizione del nostro corpo delle sostanze contenute nei cibi che possono aiutarci a prevenire [...] 2 settembre 2012 
Ho trovato un modo diverso per mangiare carote in quantità. L’ispirazione mi è venuta assaggiando qualcosa di simile in un ristorante vegetariano della zona…naturalmente la ricetta originale il cuoco se l’è tenuta, ma io ho comunque fatto la mia versione. Una salsa fresca da spalmare sul pane o da mangiare in abbinata ad [...] 30 agosto 2012 
Ed eccoci rientrati a casa, con la voglia di rimettersi ai fornelli, rilassati e con un carico di energia e di sole che ci dovrà bastare (ahimè) fino alla prossima estate. Un giro in orto per raccogliere ancora le verdure estive (poche quest’anno con questo grande caldo…) e per goderle fresche in un semplice [...] 13 agosto 2012 
Il ricordo di quest’inverno della zucca in carpione, mi ha ispirato anche per una versione estiva. E naturalmente la scelta è ricaduta sulle zucchine. Sempre scottate leggermente per mantenerne inalterate, per quanto possibile, le proprietà nutritive, poi arricchite della cipolla stufata con aromi, vino ed aceto di mele. E il tutto lasciato ben insaporire fino al [...] 7 agosto 2012 
Un freddo brivido di refrigerio con questo caldo assillante. Presentato in un bicchiere da aperitivo, tanto per placare le fame mentre aspettiamo che il sole scenda per iniziare la cena con un po’ più di fresco. Mi sono persa tra le ricette del gazpacho, ne esistono veramente molte. Io, come al solito, [...] 5 agosto 2012 
Una ricetta che avevo chiamato hummus di melanzane, l’ho già postata la scorsa estate ai primi esordi di questo blog. Me l’ero inventata e così ad estro è venuta una salsina molto gustosa. Però parlando con Paula ho scoperto che il vero hummus di melanzane si copia pari pari da quello di ceci, cambiando naturalmente [...] |
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Pomodori al pangrattato in padella
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