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Insalatona veg come piatto unico

Insalatona veg come piatto unico

Mi piace qualche volta mangiare da sola, non ascolto nemmeno la musica, mi godo il silenzio, l’aria fresca all’ombra della tenda in giardino e mi coccolo. Una super insalata è in questa stagione il miglior rigenerante. Ricca di vitamine, sali minerali e antiossidanti con molta varietà di verdura colorata. A […]

Depuriamoci: solo verdure#3

Depuriamoci: solo verdure#3

A me sembra che mai come in questo periodo si senta parlare di depurazione, di digiuno, di fare staccare la spina un attimo al nostro corpo. Ho sempre i buoni propositi di fare una giornata a settimana di sola frutta e verdura, ma alla fine ci riesco raramente (diciamo pure […]

Infornata di verdure estive

Infornata di verdure estive

Prima del cambio stagione ho solleticato il palato e racchiuso l’estate in una padellata con le ultime verdure di stagione. Un’insieme di Solaneceae per ricordare la stagione calda, prima di iniziare il periodo di disintossicazione da questi ortaggi, per ritrovarli al termine della prossima primavera e lasciare nel frattempo spazio a quelli più autunnali. Seguendo […]

Salsa green per #greentoschool16

Salsa green per #greentoschool16

Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere […]

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Padellata di tofu con aparagi bianchi e spinaci

Ho rubato l’idea all’ultimo numero di CucinaNaturale, aperto durante una merenda del pomeriggio, sfogliato velocemente, vista la ricetta e preparata per cena (con molte modifiche). Subito ai fornelli: avevo quasi tutti gli ingredienti e per quelli mancanti ho personalizzato per poter gustare questa padellata a base di verdura di stagione (asparagi e […]

Capricciosa di verdure colorate

Capricciosa di verdure colorate

Voglia di verdure fresche ma anche golose. A casa nostra le verdure sono un apri-pasto costante, un’abitudine oramai consolidata sia per noi adulti che per i più piccoli. Sono il nostro apporto quotidiano di micronutrienti e di fibra e un ottimo regolatore del senso di sazietà. Condite con gomasio, olio e succo […]

Polpette verdi al forno

Polpette verdi al forno

Ho ideato queste polpette mettendo assieme un po’ di esigenze: non gettare l’avanzo di foglie di cavolfiori (riciclate anche in una zuppa), creare un piatto gustoso per i bambini e sfruttare il calore del forno che stavo riscaldando per cuocere il pane. Così ho pensato alle polpette dorate al forno. […]

Cavolo cappuccio rosso marinato

Cavolo cappuccio rosso marinato

La ricetta è davvero interessante. L’ho scovata nel numero di dicembre di Sale&Pepe e ve la ripropongo con qualche modifica. Il gusto acidulo ricorda quasi quello fermentato dei crauti, il colore rosso è reso ancora più intenso da diverse ore di marinatura nel vino, le note delle spezie lo rendono particolarmente adatto […]

Cipolle ripiene di cavolfiore alla  curcuma

Cipolle ripiene di cavolfiore alla curcuma

Verdura cruda e verdura cotta in tavola ogni giorno e in ogni piatto sono consigliate dal Piatto della Salute, l’Healthy Eating Plate, interessantissimo aiuto della Harvard of Medical School per comporre quotidianamente un piatto completo dal punto di vista nutrizionale e preventivo per la salute. Certo che la verdura è importante […]

Zucca speziata

Zucca speziata

Vi propongo un apri-pasto molto particolare che unisce il sapore dolce di zucca, uvetta e cipolla alla nota aromatica del rosmarino fresco e alla nota speziata del garam-masala che è un insieme di spezie tipico della cultura indiana e pakistana. Quello che ho io arriva da Calcutta ed ha spiccate note […]