Qualche settimana fa abbiamo parlato di proteine presenti nel “piatto sano”. Oggi ci tenevo ad approfondire la parte dei carboidrati perché quando parlo con i miei pazienti mi ritrovo di fronte due categorie. Chi ne fa un consumo eccessivo e poco vario, (arrivando anche a mangiare pasta tutti i giorni) e chi invece li ha […]
menu’ completi
Proteine in un menù settimanale?
Parliamo di proteine? Un post un po’ più lungo del solito, avete voglia di leggerlo? ⏳Durante i percorsi di educazione alimentare che faccio con chi sceglie di venire in studio da me, dedico molto tempo alla teoria e alla pratica della composizione del piatto o del pasto. Mi rendo conto che la maggior parte delle […]
Il menù di Capodanno
Piatti leggeri ed eleganti per iniziare il nuovo anno, con i buoni propositi. I buoni propositi si fanno spesso anche per l’approccio al regime alimentare. In realtà possiamo mantenerli, anche durante le Feste, senza aspettare l’alibi dei “giorni lavorativi”, quelli che portano la quotidianità in orari, pasti e impegni di ogni giorno. Vi lascio il […]
Menù Natale 2015
“…L’ albero di Natale sei tu quando resisti vigoroso ai venti e alle difficoltà della vita. Gli addobbi di Natale sei tu quando le tue virtù sono i colori che adornano la tua vita. La campana di Natale sei tu quando chiami, congreghi e cerchi di unire. Sei anche luce di Natale quando illumini con […]
Menu di Natale 2014
Buon Natale! Un Natale di Serenità e di Pace perchè si possa vivere così un giorno in ogni parte del mondo e non rimanga solo un sogno, un Natale con le persone care vicine, nel ricordo di chi non c’è più ma che ci sta accanto ogni giorno e ci veglia dall’alto, tra amici da […]
I menù di Sabrina: gennaio
Anche questo mese Sabrina mi ha inviato una splendida ricetta: un piatto unico di gran gusto che ha come protagonisti 3 semplici ingredienti: carciofi, ceci e riso basmati. Ma guardate un po’ come sono presentati: i ceci sono sottoforma di flan accompagnato da tocchetti di carciofi stufati, gli stessi che troviamo a condire il riso […]
Le arance della Salute
Sabato 25 gennaio torna l’appuntamento con le “Arance della Salute”, scelte dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e protettiva. In duemila piazze italiane potremmo trovare le arance rosse dell’AIRC per sostenere la ricerca e riempire la borsa della spesa di vitamina C. Da parte mia un piccolo contributo a questa giornata. […]
Fame da lupetti
FAME DA LUPETTI è una raccolta di ricette naturali per i nostri piccoli e una nuova pagina che sarà in continua evoluzione perchè cercherò di mettere spesso delle nuove ricette (ci potrete entrare cliccando direttamente questo logo nella parte destra dello schermo). PERCHE’? Perchè i nostri bimbi crescono e noi mamme/papà abbiamo (tra gli altri) il compito […]
menu natale 2013
E con questa piccola raccolta, a tutti Voi il migliore augurio per delle Feste da vivere in famiglia tra affetto, chiacchiere e gratitudine! Buona condivisione a tavola! Antipasti Pinzimonio con crema di cipolle rosse Radicchio di Treviso al miele Zucca marinata con pinoli Primi Cappelletti vegetariani al sugo di verza Flan […]
I menù di Sabrina: novembre
Ecco il menù di novembre, con qualche giorno di ritardo, ma ce l’abbiamo fatta. Anche per questo mese abbiamo scelto un piatto unico, seguito da una verdura cotta. Ricordate comunque di sbizzarrire la vostra fantasia con un’insalata di apertura: la stagione ci offre splendidi finocchi, radicchi di Treviso, cavolfiori, zucca…da gustare crudi. I piatti del […]
i menù di sabrina: menù di ottobre
Per il menù di ottobre abbiamo pensato di proporvi un piatto unico che già da solo sarebbe sufficiente a dare un apporto completo di nutrienti: riso integrale e lenticchie. Il riso è presentato sotto forma di gnocchi croccanti, le lenticchie oltre che a condire il riso, vengono presentate come gustosissima salsa da accompagnare. E per […]
i menù di sabrina: menù di settembre
E dopo la pausa estiva rieccoci con l’appuntamento dei menù completi di Sabrina. Protagonisti di questo mese le carote che gli orti producono ancora e le ultime zucchine della stagione che troviamo ad arricchire la quinoa, il cereale scelto come base di gustose polpettine. Un primo piatto con i caldi colori arancio del flan di […]
Linguine di farro con pesto di zucchine
Ho preso spunto dal pesto ligure classico, mantenendo il numero degli ingredienti, ma alla fine tutto o quasi cambia. Resta il verde. Adesso vi spiego: al posto del basilico, le zucchine stufate. Al posto del parmigiano la panna di soia. Al posto dei pinoli, i semi di girasole. L’aglio è l’ingrediente comune. Con quattro semplici ingredienti […]
i menù di Sabrina: menù di giugno
Eccoci al secondo appuntamento con i menù di Sabrina. Per chi fosse perso questo interessante appuntamento, iniziato a maggio vi rimando al primo menù pubblicato, in cui ho presentato questa iniziativa sostenuta dall’Associazione CiboèSalute. Il menù di giugno che Sabrina di propone, ha come protagonista le zucchine che ritroveremo sia nel primo piatto che nel secondo (la […]
I menù di Sabrina: menu’ di maggio
Sono orgogliossima di annunciarvi che inizia con questo menù la collaborazione con l’associazione CiboèSalute. Sabrina, un’ottima cuoca Kousminana, ideerà ogni mese per noi un menù completo ed equilibrato con la proposta di un primo piatto, di un secondo e di un contorno…e qualche volta magari un buon dolce. I piatti proposti saranno VEGETARIANI e prevederanno l’uso […]