condimenti e salse

condimenti e salse

Pesto alla salvia

🌸 Tra gli alimenti utili alle donne in menopausa c’è la salvia 🍃 è ricca di enzimi, vitamina B1 e C, e di flavonoidi, in particolare isoflavoni, che hanno azione simile agli estrogeni.Sono proprio questi elementi che aiutano a riequilibrare il sistema ormonale, e di conseguenza alleviano le vampate di calore e agiscono sui disturbi […]

condimenti e salse, Healthy Plate

Ceci versatili

🙃 quando vi dico che i legumi sono versatili in cucina è perché lo testo sui miei piatti. Quindi vale la pena, per quella volta che si accendono i fornelli, di farne di più 😏Questi splendidi ceci questa settimana sono stati presenti in modo diverso sulla mia tavola…(e sempre a temperatura ambiente) 🌡️: hanno condito […]

condimenti e salse

Pesto di erbette

👩‍🍳 Vuoi la ricetta di un sugo pronto in pochi minuti? Mentre l’acqua arriva a bollore raccogli due manciate di erbe aromatiche in giardino e mentre la pasta cuoce fai una salsa aromatica per condirla. 😋 👉 È un sugo proteico, ricco di grassi polinsaturi e antinfiammatorio super adatto ad un piatto unico 🌿🌿🌿 Via […]

condimenti e salse

Salsa facile per insalate

Anche quando ho giornate di lavoro molto impegnative come orari, 🙄 non voglio cedere alla tentazione o alla pigrizia di saltare il pasto, ma sedermi a tavola e godere di un piatto, anche semplice da preparare, che possa appagarmi e ridarmi energia.📌 Punto fermo è che la verdura non manchi mai! 🙈 Quella cruda, soprattutto […]

condimenti e salse

Marinatura del tofu

Marinatura del tofu in corso! Dalle idee dei miei pazienti io attingo con gratitudine 🙏 Ingredienti:🔸200g di tofu bio al naturale🔸1 limone🔸1 cucchiaio di olio evo🔸1 cucchiaio di tamari🔸2 cucchiaini di salsa tahin scura In un vasetto di vetro metti il succo del limone, il tamari, l’olio e il tahin e mescola energeticamente con una […]

condimenti e salse, piatti unici

Vermicelli alle verze

Non poteva mancare una ricetta con la verza che, in quanto appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, è un ortaggio di stagione importante e prezioso. Grazie ai composti isotiocianati contenuti, le sue foglie svolgono una profonda azione detossificante, allontanando le scorie tossiche presenti all’interno dell’organismo e potenzialmente cancerogene. Per godere al massime delle sue proprietà, se […]

condimenti e salse

Pesto di cavolo nero

A gelate cominciate il cavolo nero diventa ancora più tenero, saporito e ben si presta come protagonista di un pesto. Il procedimento da seguire è esattamente quello del pesto genovese dove il cavolo nero sostituisce il basilico. Unica accortezza è quella di sbollentarlo per renderlo più tenero e gradevole. Il black cabbage o tuscan kale […]

condimenti e salse, pic-nic, verdure

Babaganoush

Siamo ancora in stagione di melanzane e in ricordi di viaggio. Quest’anno l’orto è stato molto redditizio e mi ha permesso di utilizzare tante melanzane, cucinate in vari modi: nelle infornate di verdure miste, alla griglia con un trito di prezzemolo e aglio, come condimento per una pasta fredda, in zuppe, ripiene di verdure o […]

condimenti e salse, piatti unici

Pesto di aglio orsino

Eccolo, è tornato a profumare le mie passeggiate. E’ l’aglio selvatico, una delizia per naso, palato e salute. Le foglie di aglio orsino sono un eccellente diuretico, hanno l’azione di purificare il sangue e hanno proprietà antibiotiche e antimicotiche. Diciamo che in questa stagione dell’anno la natura ci dona proprio ciò di cui abbiamo necessità. […]

antipasti, condimenti e salse, piatti unici, verdure

Salsa green per #greentoschool16

Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere all’insegna del GREEN inteso anche […]

condimenti e salse

Pesto al prezzemolo

Mi sono fatta regalare del buon prezzemolo che mi è servito anche quest’anno assieme ad una marea di erbe aromatiche per preparare il dado vegetale per l’inverno. Adesso ne ho una buona scorta. Il prezzemolo era così abbondante, fresco e profumato che mi ha fatto venire voglia di usarne una parte da fresco per farne […]

condimenti e salse, primi piatti

Farrette al sugo di spinaci

Verde brillante: un colore splendido, il colore della vegetazione, della natura, della rinascita primaverile e della vita. Il colore del pigmento delle foglie, la clorofilla, l’emoglobina della piante. Tutto questo racchiuso negli spinacini freschi, ricchi di calcio, protagonisti di questo sughetto delizioso. Ogni volta che penso agli spinaci, li vedo come una verdura  che nelle nostre cucine […]

antipasti, condimenti e salse

salsa di rucola

Se solo questo tempaccio ci lasciasse fare un bel pic-nic, questa sarebbe la salsa ideale da spalmare sul pane, seduti su una bella coperta in un prato. Una salsa di stagione, dal sapore intenso di rucola, un po’ attutito dell’aggiunta delle mandorle e della ricotta. E per ricordare il pesto, un po’ d’aglio non si […]