condimenti e salse

Pasta al farro con pesto di prezzemolo e melissa

Pasta al farro con pesto di prezzemolo e melissa

Sugo richiesto e pensato per gli amici del Mulino Terrevive. La loro pasta è creata con farine macinate a pietra che preservano i preziosi valori nutritivi che si ritrovano nella pasta. Se poi ci aggiungiamo anche il valore delle foglie verdi del prezzemolo e della melissa ci troviamo di fronte […]

Salsa green per #greentoschool16

Salsa green per #greentoschool16

Ad affiancare l’iniziativa del @greentowork16, da quest’anno nel territorio bassanese, nasce anche il @greentoschool che coinvolge il mondo della scuola e invita dirigenti, docenti, alunni e genitori a riflettere sul tema di una mobilità più sostenibile nel percorso casa-scuola. E così, dopo la ricetta @greentowork16 ve ne propongo un’altra. Non può che essere […]

Tortiglioni di farro con crema allo zafferano

Tortiglioni di farro con crema allo zafferano

Oggi sapevo che sarei arrivata di corsa all’uscita da scuola e poi a casa senza avere nulla di pronto. Non mi piace dover cucinare in fretta e mangiare la prima cosa che trovo aprendo il frigo, per cui cerco di organizzarmi per tempo. Così durante colazione ho sistemato il porro (un […]

Pesto al prezzemolo

Pesto al prezzemolo

Mi sono fatta regalare del buon prezzemolo che mi è servito anche quest’anno assieme ad una marea di erbe aromatiche per preparare il dado vegetale per l’inverno. Adesso ne ho una buona scorta. Il prezzemolo era così abbondante, fresco e profumato che mi ha fatto venire voglia di usarne una […]

Sugo di datterini per l’inverno

Sugo di datterini per l’inverno

  Primo giorno di vacanza. Non è ancora il momento di partire così nel frattempo posso dedicarmi a qualche lavoretto in casa. Con l’arietta fresca del mattino e la casa immersa nel silenzio di bimbi ancora addormentati, ho fatto il mio raccolto di datterini belli maturi e sanissimi. Con sole […]

Tagliatelle al farro e verdure

Tagliatelle al farro e verdure

Una pasta d’eccellenza, sicuramente merito delle materie prime che quando sono di ottima qualità garantiscono il risultato. E bastano pochi ingredienti, perchè tutto è già ricco di sapore. Le tagliatelle sono di Cristina  che per farle usa acqua e la farina integrale di farro bio macinata a pietra di Marco. Il […]

Un dono per Natale: gomasio home-made

Un dono per Natale: gomasio home-made

Quanto bello è donare a chi si ama un pensierino fatto con le proprie mani. Questo è davvero un piccolo dono, ma ricco di amore, di profumo, di salute e di calcio…ottimo insaporitore per le verdure e non solo. Io non riesco più a farne a meno, spero che anche le […]

Spaghetti al sugo di cipolle

Spaghetti al sugo di cipolle

Succede di arrivare a casa all’ora di pranzo e di non  avere niente di pronto e solo 20 minuti per “imbastire” qualcosa di decente, sapendo che i bambini arriveranno con una fame da lupi. Aiuto! Fortuna che ci sono sempre degli ingredienti a portata di mano che mi permettono di […]

Farrette al sugo di spinaci

Farrette al sugo di spinaci

Verde brillante: un colore splendido, il colore della vegetazione, della natura, della rinascita primaverile e della vita. Il colore del pigmento delle foglie, la clorofilla, l’emoglobina della piante. Tutto questo racchiuso negli spinacini freschi, ricchi di calcio, protagonisti di questo sughetto delizioso. Ogni volta che penso agli spinaci, li vedo come una […]

dado vegetale

dado vegetale

Ecco un bel modo per conservare l’estate. Soprattutto in questo periodo in cui le  verdure ancora abbondano, vale la pena farne scorta sottoforma di dado vegetale. Io il dado vegetale lo uso parecchio, in certe occasione in cui sono di fretta, salva veramente il sapore ai piatti e facilita la […]