frutta

colazione/merenda, dolci, frutta

Insolite mele al forno

Le mele al forno possono risultare un ottimo spezza fame: appetitose, corroboranti ma soprattutto golosissime. La base dolce della mela è esaltata da un pizzico di sale e dall’aggiunta, nella cavità scavata centralmente, di un’amalgama di uvette, marmellata acidula di albicocca e mandorle tritate. Sono un’ottima alternativa per una colazione e danno subito quell’energia che […]

dolci, frutta

Dessert al mandarino

Buon inizio di 2015! L’augurio più grande è davvero quello di augurare il tempo, per impiegarlo nel modo migliore. Non sappiamo quanto il destino ne abbia in serbo per noi, per questo riempiamolo in ogni momento possibile di cose belle. Di coccole con chi amiamo, di sorrisi, di passatempi, di ascolto e di conforto per […]

dolci, frutta

Dessert di uva fragola

Un dessert insolito, modificato rispetto al  mio primo tentativo che aveva un sapore troppo intenso di succo d’uva e sinceramente un po’ troppo astringente. Il succo di uva lo faccio al momento senza gradi difficoltà grazie a due grandi aiuti: l’estrattore e i miei bambini (a loro affido il compito di togliere gli acini e […]

antipasti, colazione/merenda, frutta, verdure

sfizio di melone e peperoni

All’inizio dell’estate, mi era rimasta impressa una ricetta simile letta in un numero di CucinaNaturale, che non ho più ritrovato. Mi era piaciuto l’abbinamento proposto di frutta/verdura con la coppia arancione/rosso del melone/peperone. E con i peperoni rossi che stanno maturando nell’orto (e sono un’ottima fonte di vitamina C)e gli ultimi meloni della stagione mi […]

dolci, frutta

dessert di crema, frutta e amaretti

Domenica: splendida giornata di relax iniziata con 2 ore di silenzio prima del risveglio dei pargoli. Ho già in mente il dessert di oggi: una merenda leggera ed invitante. Con le pesche belle mature e le fragole accompagnate da una crema leggera, senza uova, con la curcuma per dare colore. Niente zucchero, ma del miele […]

dolci, frutta

Crespelle fragole e mele

La base per queste crespelle dolci è la stessa  di quelle salate in una versione un po’ diversa dalla ricetta postata la settimana scorsa. Se pensate di farne una belle quantità, ne avrete a disposizione sia per un primo piatto che per un dessert, a seconda del ripieno. Ma golosa come sono nell’ultimo periodo ho […]

dolci, frutta

Pompelmo sulla cialda

I pompelmi hanno un sapore decisamente amaro…e 5 kg acquistati in blocco non sono così facili da mangiare. Per fortuna ho trovato questa ricetta che ci ha permesso di gustarli in un dessert insolito. Un cialda croccante e di sapore neutro alla base, il fresco della frutta insaporita da spezie e irrorata da un caldo […]

colazione/merenda, dolci, frutta

Pere, mandorle e spezie

E’ inevitabile  che le mie ricette seguano il ritmo delle stagioni. Questa è di frutta cotta al forno, ma che profuma di chiodi di garofano e cannella. E’ speciale se gustata tiepida, magari con in mano un bel libro, sprofondati nel divano, in buona compagnia. Tutto il contorno non è strettamente indispensabile, certo è che […]

frutta

Frutta in gelatina: macedonia o dessert?

…così ho messo alla prova l’attività addensante dell’agar agar (che si ricava dalla alghe rosse). E’ una ricetta suggerita da Gianfranco, il mitico cuoco dei nostri corsi di cucina naturale organizzati con il gruppo di acquisto. Lui ci aveva preparato una sorta di mousse con le fragole. Io invece ho preferito metterci dei bei pezzotti […]