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7 maggio 2013 
Perchè fare lo yogurt in casa? 1. perchè dà una soddisfazione immensa cimentarsi nel fai da te culinario con i fermentati…parti dal latte e ottieni un prodotto leggermente acido, consistente e cremoso, solo grazie a fermenti che si moltiplicano 2. perchè gli alimenti fermentati arricchiscono la nostra flora batterica intestinale [...] 19 aprile 2013 
Avevo già provato un classica ricetta della torta al grano saraceno, la classica torta dell’Alto Adige. Era venuta una torta bella alta ma che non avevo apprezzato molto per il gusto intenso del cereale. Invece in questa versione arricchita anche da una buona quantità di mandole, il dolce risulta più basso (per la quantità ridotta [...] 13 aprile 2013 
Per questi crackers mi pare di aver capito che non ci siano mezze misure o incertezze di sorta: o piacciono o non piacciono proprio. Ho scelto di proporli comunque, perchè sono uno spuntino insolito, curioso e salutare. E a me personalmente sono piaciuti. Sono anche simpatici da fare perchè sfruttano il [...] 28 marzo 2013 
Anche se non si direbbe siamo in piena primavera…per me la stagione delle gemme, dei nuovi propositi, dell’aria profumata e dei lievitati, perchè il tepore del sole aiuta. Invece per questa focaccia mi sono dovuta accontentare del riscaldamento ancora acceso e del tepore della stufa a legna. Brrrr… Niente lievitazioni particolarmente [...] 24 marzo 2013 
Dopo ben due approfondimenti in cui sento parlare dei fermenti probiotici non posso proprio fare l’indifferente. Forte di teoria non mi resta che metter in pratica. E questa è la colazione di questa mattina con un frullato a base di yogurt probiotico, banana e arance spremute. Cosa vuol dire probiotico? In due parole vuol dire [...] 24 febbraio 2013 
Cioccolata la mia passione! Calda in tazza d’inverno: una vera delizia. Certo che a prenderla al bar è difficile trovarla fondente come piace a me in più senza latte. Il bizzarro meteo di oggi: freddo, vento, pioggia ma anche squarcio di azzurro, mi fa sperare che sia l’ultima coda di inverno…e [...] 12 febbraio 2013 
E’ no, proprio non potevo lasciarvi senza una SANA ricetta per l’ultimo giorno di Carnevale. Tra lavoro, festa in maschera dei bimbi, spesa dell’ultimo minuto, cena in corso…sono qui solo ora. Devo dire che queste sembrano frittelle, l’aspetto c’è tutto… ma in realtà non lo sono! Posso anche chiamarli dolcetti di mela e presentarli per [...] 8 febbraio 2013 
Con tutta la pasta madre rinfrescata per il pasta madre day, mi sono ritrovata a panificare a raffica. Pane ai semi di lino, pane per la colazione con nocciole ed uvetta e questa treccia pensata per la colazione dei bimbi (e non solo), tutto in un solo giorno. Così ho fatto scorta di prodotti da [...] 2 febbraio 2013 
Un buon giorno a questo giorno: PASTA MADRE DAY! Oggi troverete molte di noi appassionate di tutta Italia, intente a spacciare le nostre creature. Io ci sarò con la nostra neonata associazione NSE (Nutrire Significa Educare). Abbiamo passata la settimana a fare rinfreschi e ieri la sera fino a tardi a suddividerla in dosi…perchè è [...] 22 gennaio 2013 
In questa ricetta la rivisitazione del classico crumble ma in forma vegana. Ho provato a mettere ben poco zucchero: ci hanno pensato le deliziose mele golden a dare il giusto grado di dolcezza. Per la pasta (molto ricca) oltre ai fiocchi di avena ho infatti usato mandorle e semi di girasole: il tutto ridotto a [...] |
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