colazione/merenda

Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero

Panini uvetta e cioccolato #senzazucchero

Il meteo questo week end ci ha costretti a restare in casa, così ho sfruttato il tempo per panificare. Ho scelto dei panini mono-porzione che sono molto comodi come spuntino o merenda, soprattutto se fatti con degli ingredienti scelti a basso apporto di zucchero. Come unico dolcificante ho sfruttato il […]

Biscotti al cioccolato

Biscotti al cioccolato

Molto buoni questi biscotti realizzati con ingredienti scelti, come sempre. Alla ripresa di una nuova stagione di corsi di cucina, il primo incontro è sempre dedicato alle colazioni, alle merende e agli snack. Vengono proposte diverse ricette sia dolci che salate, cercando di accontentare i gusti di tutti anche dei […]

Purea 100% frutta: fichi e mele

Purea 100% frutta: fichi e mele

Questa non vuol essere una ricetta, ma un consiglio per preparare con la frutta di fine estate delle puree preziose per l’inverno. Solo frutta al 100% da conservare in barattolo e utilizzare, anche tiepida, in aggiunta allo yogurt della colazione o spalmata sopra un buon pane assieme a della crema […]

Pancake di kefir

Pancake di kefir

Il kefir in abbondanza l’ho utilizzato come base per dei pancake dal sapore particolare. Semplicissimi e composti di pochi ingredienti: senza uova, dolcificati con un cucchiaio di miele nell’impasto e aromatizzati con la scorza del limone. Li ho preparati in pochi minuti per la colazione di questa mattina, dopo una […]

Muffin alle ciliegie e yogurt

Muffin alle ciliegie e yogurt

Le ciliegie, da me amatissime, belle succose ci stanno benissimo come sorpresa all’interno dei muffin. Mi piace pensare che anche i dolci abbiano la loro stagionalità e con la frutta matura di questo momento sono ancora più golosi. Soffici e leggeri sono perfetti a colazione, magari accompagnati anche da uno […]

Frolla vegan alla marmellata

Frolla vegan alla marmellata

Una classica crostata, ottima per la merenda in giardino. Una frolla vegan, molto rapida da fare. L’unica accortezza è che va lasciata riposare in frigorifero per almeno un’orta prima di stenderla perchè aumenti la sua consistenza e sia più facilmente lavorabile. Comunque, risulterà più fragile della classica frolla, quindi nel […]

Focaccia dolce di mele, noci e cannella

Focaccia dolce di mele, noci e cannella

Ultimissime mele e ultimissime noci per creare questa sofficissima e dolce focaccia. L’ho ideata per l’ultimo corso di panificazione organizzato e riproposta in una versione con uvetta anziché noci. Entrambe davvero golose in un impasto per focacce che resta molto idratato. Infatti non l’ho lavorato con le mani ma, come […]

Piccola torta ricotta e uvetta #glutenfree

Piccola torta ricotta e uvetta #glutenfree

Morbida e gustosa, bagnata come lo è la tipica torta di ricotta. Lo zucchero usato, integrale di canna, è davvero poco. Ad aumentare la dolcezza sono le uvette che ben si sposano al gusto della ricotta resa ricca anche dall’aggiunta di scorza e succo del limone. Scorta di limoni del […]

Cracker di ceci e pomodoro #glutenfree

Cracker di ceci e pomodoro #glutenfree

Buonissimi questi cracker senza glutine, croccanti, colorati e golosi. Farina di ceci e di grano saraceno, sono le farine che ho usato. Ricche e vitali perchè sono partita direttamente dai chicchi/semi e li ho macinati con il mulino. La parte più lunga in termini di tempo è tirare la sfoglia […]

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Colazione profumata, soffice, dolce, di coccole e aroma di cannella…è questa la colazione che mi piace e che piace a tutti in famiglia. La domenica mattina con qualcosa di speciale. E lo è! E’ da ieri che tutto lievita, prende forma, arriva al punto giusto di cottura, raffredda e ci […]