colazione/merenda

Pancake di kefir

Pancake di kefir

Il kefir in abbondanza l’ho utilizzato come base per dei pancake dal sapore particolare. Semplicissimi e composti di pochi ingredienti: senza uova, dolcificati con un cucchiaio di miele nell’impasto e aromatizzati con la scorza del limone. Li ho preparati in pochi minuti per la colazione di questa mattina, dopo una […]

Muffin alle ciliegie e yogurt

Muffin alle ciliegie e yogurt

Le ciliegie, da me amatissime, belle succose ci stanno benissimo come sorpresa all’interno dei muffin. Mi piace pensare che anche i dolci abbiano la loro stagionalità e con la frutta matura di questo momento sono ancora più golosi. Soffici e leggeri sono perfetti a colazione, magari accompagnati anche da uno […]

Frolla vegan alla marmellata

Frolla vegan alla marmellata

Una classica crostata, ottima per la merenda in giardino. Una frolla vegan, molto rapida da fare. L’unica accortezza è che va lasciata riposare in frigorifero per almeno un’orta prima di stenderla perchè aumenti la sua consistenza e sia più facilmente lavorabile. Comunque, risulterà più fragile della classica frolla, quindi nel […]

Focaccia dolce di mele, noci e cannella

Focaccia dolce di mele, noci e cannella

Ultimissime mele e ultimissime noci per creare questa sofficissima e dolce focaccia. L’ho ideata per l’ultimo corso di panificazione organizzato e riproposta in una versione con uvetta anziché noci. Entrambe davvero golose in un impasto per focacce che resta molto idratato. Infatti non l’ho lavorato con le mani ma, come […]

Piccola torta ricotta e uvetta #glutenfree

Piccola torta ricotta e uvetta #glutenfree

Morbida e gustosa, bagnata come lo è la tipica torta di ricotta. Lo zucchero usato, integrale di canna, è davvero poco. Ad aumentare la dolcezza sono le uvette che ben si sposano al gusto della ricotta resa ricca anche dall’aggiunta di scorza e succo del limone. Scorta di limoni del […]

Cracker di ceci e pomodoro #glutenfree

Cracker di ceci e pomodoro #glutenfree

Buonissimi questi cracker senza glutine, croccanti, colorati e golosi. Farina di ceci e di grano saraceno, sono le farine che ho usato. Ricche e vitali perchè sono partita direttamente dai chicchi/semi e li ho macinati con il mulino. La parte più lunga in termini di tempo è tirare la sfoglia […]

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Intreccio mandorle, miele e uvetta

Colazione profumata, soffice, dolce, di coccole e aroma di cannella…è questa la colazione che mi piace e che piace a tutti in famiglia. La domenica mattina con qualcosa di speciale. E lo è! E’ da ieri che tutto lievita, prende forma, arriva al punto giusto di cottura, raffredda e ci […]

Torta fondente al cioccolato

Torta fondente al cioccolato

Un’altra torta morbida e cioccolatosa dedicata al fine settimana.  Quante ne esistono di ricette di torte al cioccolato, piacciono sempre. Quella che vi propongo oggi in “versione base”, può essere anche pensata farcita, magari di marmellata all’abicocca o al lampone e ricoperta di cioccolato per imitare la famosa Sacher Torte…ma […]

Cialde di esubero

Cialde di esubero

Croccantissime, profumate, golose e integrali per una pausa spezza-fame. Le ho fatte con l’esubero del mio LI.CO.LI. : una cosa rara per me averne perchè cerco sempre di fare i “conti” giusti con i rinfreschi in modo da non avanzarne. Invece tra le varie e tante cose da fare ho […]

Muffin all’arancia

Muffin all’arancia

Domenica pomeriggio e dopo una giornata sulla neve e una spremuta rigenerante, uso succo e polpa di arancia anche per fare dei muffin, sempre graditi a tutti. Un dolce semplice, ecco pronta anche la merenda per la ricreazione dei prossimi giorni!