colazione/merenda

Ciambella very black

Ciambella very black

Dopo (finalmente 😅) 16 km di camminata veloce, entro i confini comunali e non in tondo come criceti (come fatto fin’ora) si festeggia con una bella merenda.🏃‍♀️Se ti muovi in bici, se cammini (ricorda la raccomandazione dei 10.000 passi al giorno), se fai una vita attiva, puoi concederti senza remore […]

Crunchy per colazione

Crunchy per colazione

Oggi coccole. Per tutti quelli che amano fare colazione al bar, come sta andando farla a casa? Spero che per voi sia una riscoperta: apprezzare il profumo del caffè a casa, sedersi a tavola ancora in pigiama, ammirare il sole che illumina la stanza. Se è così vi faccio la […]

Esse di Brioches

Esse di Brioches

“Impastate finchè svaniscono i pensieri” … è stata la mia risposta alla domanda “Ma per quanto dobbiamo impastare?”. Domanda che ai corsi di panificazione non manca mai. Non li ho mai contati i corsi che ho tenuto, ma ogni volta, mentre impastiamo tutti assieme, una voce si alza dal coro […]

Pane zucca e uvetta

Pane zucca e uvetta

Un anno nuovo, la pasta madre ha un anno in più…eh, sì dovremmo forse essere arrivati al 8° anno di alloggio nel nostro frigo… ho perso un po’ i conti, ma oramai è una presenza e un ingrediente costante dei miei panificati. Quelli che preferisco sono i pani da colazione […]

Tenerina ai ceci, rapa rossa e arancia #glutenfree

Tenerina ai ceci, rapa rossa e arancia #glutenfree

Ingredienti particolari? Forse sì, ma il risultato è ottimo e gradito anche ai più scettici. Non serve dire che ci sono i ceci e la barbabietola rossa come base, basta lasciarsi andare all’assaggio, godere della morbidezza e assaporare il gusto del cioccolato. Con questo impasto, la torta che si ottiene […]

Plumcake alla pesca

Plumcake alla pesca

Le colazioni di fine estate hanno ancora il profumo di frutta, e questo plumcake è davvero buonissimo! I dolci a colazione non sono da demonizzare, l’importante è come sempre porre attenzione agli ingredienti che usiamo, non farne un uso quotidiano ma alternare vari tipi di colazioni. Per ottenere un dolce […]

Merenda yogurt e albicocche

Merenda yogurt e albicocche

La merenda migliora il controllo del senso di fame e, se ben scelta, favorisce l’apporto di nutrienti indispensabili. Yogurt naturale di buona qualità, frutta di stagione e semi oleosi sono una combinazione perfetta per un’ottima merenda, sia dal punto di vista nutrizionale che per soddisfare il gusto. Apprezzo moltissimo la […]

Fette biscottate all’uvetta

Fette biscottate all’uvetta

A colazione, le fette biscottate spalmate di crema di datteri e mandorle, sono una delizia. Una colazione differente ogni giorno oltre che ad appagarci ci permette di lavorare sulla varietà degli alimenti che introduciamo. E la salute sta nella varietà! Piacciono anche a voi? La lista degli ingredienti di quelle […]

Colazione con i pancakes

Colazione con i pancakes

Questa mattina ho inaugurato le colazioni all’aperto. Qualcosa di speciale: pancake al cioccolato con yogurt greco 0% e marmellata ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti, noci e caffè lungo d’orzo. D’altra parte è domenica! Nonostante sembri una colazione golosa, vale sempre la regola dell’attenzione verso i singoli ingredienti. La […]

Torta di mele Topaz

Torta di mele Topaz

Ieri in montagna ho acquistato un po’ di chili di mele Topaz biologiche. Hanno un bellissimo colore, un sapore leggermente acidulo, sono succose e aromatiche. A odorarle, mi è venuta una gran voglia di una profumata torta di mele. Ho ideato una ricetta leggera con dello yogurt di soia e […]